Muffins integrales bajos en azúcar

Batir margarina con azúcar y stevia hasta cremar.

Añadir los huevos, seguir batiendo hasta unificar la mezcla.

Luego, añadir la leche y batir hasta lograr una mezcla uniforme y sin grumos.

Ahora, con una espátula incorporar de a poco, sin prisa y de manera envolvente la harina tamizada, pero añadiendo igualmente los residuos más gruesos que queden en el colador o tamizador.

De la misma manera, anterior seguir incorporando el cacao amargo tamizado y los polvos de hornear hasta lograr una masa de color café, añadir si se desea, los chips de chocolate en la proporción que se estime.

Precalentar el horno (10 a 15 min. si es eléctrico) mientras se rellena 3/4 partes de los moldes individuales de muffins.

Hornear en horno eléctrico a 180° entre 30 a 35 min. En la parte más baja del horno y con solo calor inferior, hasta los últimos 8 min. En que puedes agregar calor superior también para lograr que la superficie de los muffins quede crocante. En horno a gas hornear por 20 min. La bandeja debe estar un poco más arriba que en el horno eléctrico para evitar que se quemen, si no tiene regulador de temperatura, dejar en la marca anterior al max.

Retirar del horno luego de unos 5 a 10 min. Una vez fríos puedes decorar con chocolate cobertura. Y a disfrutar de tus muffins 100%integrales