Bumbu hitam khas Madura (untuk goreng bebek, ayam)

Elsa Agustina
Elsa Agustina @chachielsha
Purwakarta

Paksu suka banget sama bebek goreng bumbu hitam ,, coba cari2 resep dan penasaran gimana cara bikinnya bisa sampe hitam gitu.. Akhirnya nemu resep dari YT mbak ika.. Resep aslinya sih bumbu tsb dimasak dengan sangat lama (2jam an) untuk mendapatkan warna hitam alami. Nah karena baru pertama kali cobain masak ini aku cari lagi referensi lain supaya ga makan waktu ,minim gagal, dan dapatlah resep lain yg menggunakan kluwek 😁. Setelah dicoba , yeeyy berhasil😌😄.. Lumayan ya buat nambah referensi masak sehari2 ..

Source : (Youtube) Ika Mardatillah

#PejuangGoldenApron3
#GodaTeflon_minggu41
#MasakAsyik
#CookpadIndonesia

Bumbu hitam khas Madura (untuk goreng bebek, ayam)

Paksu suka banget sama bebek goreng bumbu hitam ,, coba cari2 resep dan penasaran gimana cara bikinnya bisa sampe hitam gitu.. Akhirnya nemu resep dari YT mbak ika.. Resep aslinya sih bumbu tsb dimasak dengan sangat lama (2jam an) untuk mendapatkan warna hitam alami. Nah karena baru pertama kali cobain masak ini aku cari lagi referensi lain supaya ga makan waktu ,minim gagal, dan dapatlah resep lain yg menggunakan kluwek 😁. Setelah dicoba , yeeyy berhasil😌😄.. Lumayan ya buat nambah referensi masak sehari2 ..

Source : (Youtube) Ika Mardatillah

#PejuangGoldenApron3
#GodaTeflon_minggu41
#MasakAsyik
#CookpadIndonesia

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

15 menit
3 orang
  1. 20 siungBawang Merah
  2. 10 siungBawang putih
  3. 8 buahCabai merah keriting
  4. 1 sdtKluwek (sudah dikerok)
  5. 2 buahKemiri
  6. 1 sdtKetumbar bubuk
  7. 1 sdmMerica bubuk
  8. 1 sdtkunyit bubuk
  9. 1 ruasJahe
  10. 1 ruasLengkuas
  11. 1 buahAsam jawa (dilarutkan air)
  12. Bahan cemplung:
  13. 2 buahSereh
  14. 8 lembardaun jeruk (buang tulang daunnya)
  15. Secukupnyagaram dan penyedap

Cara Membuat

15 menit
  1. 1

    Siapkan bumbu. Goreng bawang merah, kemiri dan bawang putih hingga layu. Lalu haluskan bersama bumbu lainnya

  2. 2

    Tumis bumbu dengan minyak sekitar 100 ml hingga matang dan warna berubah menjadi hitam (kurleb 10 menit. Pastikan api sedang cenderung kecil agar tidak gosong

  3. 3

    Beri penyedap, larutan asam jawa dan garam. Sajikan bumbu hitam bersama ayam goreng/, bebek goreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Elsa Agustina
Elsa Agustina @chachielsha
pada
Purwakarta
Salam otodidak! 🙌👩‍🍳
Lebih banyak

Resep Serupa