कढ़ाई पनीर (Kadai paneer recipe in Hindi)
Madhvi Dwivedi @madhvi_2011
#np2
कढ़ाई पनीर अपने विशेष स्वाद के कारण एक लोकप्रिय सब्ज़ी के रूप में बनाई जाती है। मैंने इसे आज लोहे की कढ़ाई में बनाया, इससे इसका स्वाद और बढ़ गया।
कढ़ाई पनीर (Kadai paneer recipe in Hindi)
#np2
कढ़ाई पनीर अपने विशेष स्वाद के कारण एक लोकप्रिय सब्ज़ी के रूप में बनाई जाती है। मैंने इसे आज लोहे की कढ़ाई में बनाया, इससे इसका स्वाद और बढ़ गया।
कुकिंग निर्देश
- 1
कढ़ाही पनीर मसाला के लिए सभी मसालों को हल्का भून लें और मिलाकर मसाला बना लें. आप चाहें तो ये सभी साबुत मसाले रोस्ट करके पीसकर मसाला तैयार करें।
- 2
टमाटर प्याज़ के पेस्ट के लिए सभी सामग्री लें लें. पैन में तेल गर्म करें. लहसुन अदरक डालकर सौते करें. अब प्याज़ डालें और नर्म होने तक पकाएं।
- 3
अब कटे टमाटर डालें और नर्म होने तक पकाएं. गैस बंद कर दें। ठंडा होने पर मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें।
- 4
लोहे की कढ़ाही को गर्म करें. घी डालें गर्म होने पर तेजपत्ता और कसूरी मेथी डालें और सौते करें.
- 5
अब कटे प्याज़ और शिमला मिर्च डालें और कुछ देर सौते करें.
- 6
कटे टमाटर और हरी मिर्च डालें, कुछ देर सौते करने के बाद हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें और चलाये।
- 7
अब प्याज़ टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिक्स करें. तेल छोड़ने तक पकने दें. अब कढ़ाही पनीर मसाला डालें और मिलाएं.
- 8
अब नमक मिलाएं. आवश्यकतानुसार पानी डालें और कुछ देर ग्रेवी को पकाएं.ग्रेवी में उबाल आने दें.
- 9
जब ग्रेवी मनचाही गाढ़ी हो जाये तब इसमें ताजी मलाई या क्रीम मिलाएं और पनीर डालें.
- 10
कुछ देर पकाकर गैस ऑफ कर दें. गरम मसाला और कटी धनिया मिलाएं.
- 11
स्वादिष्ट कढ़ाही पनीर बनकर तैयार है, इसे नान, मिस्सी रोटी या चावल के साथ सर्व करें.
- 12
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