🍝 Fideos al huevo caseros - #sinmáquina
🤩Los hice por primera vez, me gustó el resultado de este plato, con pocos ingredientes pero con dedicación y el gusto de lo casero.
🍴Uds probarán el grosor que quieran darle, recuerden que dependiendo del tamaño tardará un poco más la cocción de 4' a 9' aprox.
☆ Recordar 100 g de harina y 1 huevo por persona para calcular los platos a servir.
☆ Los expertos en pasta recomiendan:
10 gramos de sal por cada litro de agua.
1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl agregar la harina, los huevos, la sal, la cda de aceite y amasar con algo de harina sobre la mesada para que no se pegue. Armar un bollo.
- 2
Envolver la masa en un papel film para que no se seque y dejar descansar mínimo de 10' a 1 hora en la heladera o a temperatura ambiente. Luego dividir el bollo en dos partes y estirarlo bien con un palo de amasar y harina o semolin para que no se pegue. La masa la estiramos hasta que quede una lámina bien fina y rectangular, para que al cortarla obtengamos unas buenas tiras de pasta.
- 3
Enrollar los extremos de la masa estirada hacia adentro y cortar la pasta de aproximádamente 1 cm o a gusto. Esparcir un poco más de harina para que no se peguen.
- 4
Los puse arriba de una placa sobre un papel vegetal con algo más de harina. Luego hay que poner a hervir el agua, una vez que hierve la sal y luego añadir los fideos. Remover suavemente para que no se peguen. Al agua le agregué, además un sobrecito de caldo de finas hierbas para acentuar el sabor, al ratito vamos probando como viene de cocción, retirar y colar 1' o 2' antes si se prefiere al dente.
- 5
Colar, reservar algo del agua de la cocción por si se necesita añadir a la salsa que quieras. En mi caso en una sartén preparé una salsa a la crema con cebolla de verdeo, finas hierbas, pimienta y queso rallado Gouda y Reggianito, luego les agregué los fideos escurridos dando unas vueltas a fuego mínimo para que tomen todo el sabor, servir y finalizar con unas gotas de aceite de oliva a preferencia y añadir queso rallado a gusto 🍝🍷Y listo! A comeerr!!! 📢 🍽
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