Paso a paso
- 1
Hacemos nuestro poolish con la harina, levadura y el agua y dejamos reposar por 30 minutos
- 2
Por lo mientras en el licor de café vamos a poner a macerar nuestras pasas y arándanos
- 3
Vamos a mezclar la sal, azúcar, levadura y los huevos
- 4
Mezclamos por 10 minutos y agregamos la mantequilla con la ralladura de naranja y comenzamos a amasar
- 5
Podemos ir agregando harina de poco en poco hasta que la puedas tomar y no se escurra entre las manos, pero tampoco que sea una masa dura
- 6
Dejamos reposar en un bowl hasta que doble su tamaño
- 7
Amasamos nuevamente y extendemos con el rodillo
- 8
Agregamos el huevo, el azúcar, los frutos macerados y canela (no en exceso porque pica)
- 9
Tiene que quedar de esta manera
- 10
Ahora procedemos a enrollar y cortar en pequeños fragmentos
- 11
Para esto ya debemos tener nuestros recipientes enmantequillados
- 12
Comenzamos a colocarlos con una pequeña separación entre uno y otro
- 13
Les colocamos un poco de mantequilla encima y los llevamos al horno a 170° durante media hora o hasta que se pongan dorados
- 14
Esperamos a que estén tibios y provecho, ¡podemos comer!
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