Roles de canela

Poolish...
Mezclamos los 3 ingredientes del poolish y dejamos fermentar en un lugar fresco.
Va a variar el tiempo de fermento de acuerdo al clima.

En una bandeja mezclamos nuestros ingredientes secos.
La harina, el azúcar, sal, el huevo.

Agrega la mantequilla y la ralladura de naranja y seguimos amasando.

Dejamos reposar hasta que doble su tamaño.

Una vez fermentada nuestra masa ponchamos y con ayuda de un rodillo extendemos en nuestra mesa de trabajo.
Debe de tener un grosor menor a un centímetro y tratar que nos quede un rectángulo.

Una vez extendido rellenamos con el sabor de nuestra elección en este caso con Nutella y nuez.

Barnizamos con huevo y horneamos por 20 min a 200°C.

Opcional glaseado.
Mezclamos poco a poco el azúcar glass y un poco de agua hasta conseguir una consistencia como resistol y ya fríos nuestros roles bañamos perfectamente.