Roles de canela
Paso a paso
- 1
Preparar el mise en place.
- 2
En un bowl juntamos todos los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura seca, canela y sal).
- 3
Agregar los huevos y el poolish poco a poco hasta formar nuestra masa.
- 4
Amasamos un poco más la masa e integramos la mantequilla con la yema se los dedos.
- 5
Agregar un chorrito de leche y una vez que nuestra masa ya esté bien trabajada la dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
- 6
Una vez que la masa ya reposo la ponchamos y con ayuda del rodillo la estiramos.
- 7
Cortamos los bordes para darle una forma rectangular.
- 8
Untamos mantequilla sobre la superficie de la masa y agregar las pasas, nueces, canela y el azúcar mascabado.
- 9
Enrollar la masa como y cortamos en rebanadas de 2.5cm de ancho y acomodar en un refrectario.
- 10
Dejamos reposar hasta que doble su tamaño, llevamos al horno a 180 grados de 25 - 35 minutos.
- 11
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Están listos para disfrutar.
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