Bahan-bahan

  1. Adonan Roti :
  2. 250 grtepung pro tinggi
  3. 4 gryeast instant
  4. 35 grgula pasir
  5. 1 grBread Improver (opsional)
  6. 1 butirtelur ukuran sedang
  7. 110 grair dingin
  8. 10 grsusu bubuk
  9. 25 grbutter/margarine
  10. 3 grgaram
  11. Bahan topping (coffee)
  12. 90 grunsalt butter
  13. 90 grgula halus
  14. 4 grkopi instan + 1 sendok air panas
  15. 1 sdtpasta kopi
  16. 75 grtepung pro rendah
  17. 1 butirputih telur (telur kecil/sedang)
  18. Filling :
  19. 10 grsalted butter/margarin (kalo mau ekonomis)

Cara Membuat

  1. 1

    Adonan roti :

  2. 2

    Campur semua bahan kecuali garam dan butter, uleni atau mix hingga setengah kalis

  3. 3

    Masukan butter dan garam, mix lagi hingga kalis, lakukan window pane

  4. 4

    Proofing selama 1 jam atau jika sudah mengembang 2 kali lipat

  5. 5

    Jika sudah mengembang, kempiskan dan timbang masing2 60 gr atau sesuai selera

  6. 6

    Isi dengan salted butter lalu proofing lagi hingga mengembang dan ringan

  7. 7

    Adonan topping:

  8. 8

    Miix gula halus dan butter dengan hand mixer sampai halus jangan sampai mengembang kurleb 1 menit dg kecepatan sedang saja

  9. 9

    Masukan putih telur mix lagi selama 1 menit

  10. 10

    Tambahkan kopi yg sudah di cairkan dengan air panas sambil di mix terus, tambahkan tepung terigu mix hingga rata, masukan salam piping bag simpan di suhu ruang

  11. 11

    Penyelesaian :
    Beri toping hingga 1/3 bagian roti

  12. 12

    Panggang di oven suhu 180 darcel selama 15 menit api atas bawah

  13. 13

    Angkat dan langsung dimakan dalam keadaan panas lebih enak karena masih garing toppingnya selamat mencoba

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dhanislicious
Dhanislicious @Dhanislicious
pada
Jakarta Selatan
happy mother and cook lover, Online Business IG @dhanislicious
Lebih banyak

Komentar (15)

Resep Serupa