অড়হর ডাল সারারাত ভিজিয়ে ধুয়ে, জল ঝরিয়ে কাঁচালঙ্কা, হিং ও আদা সহযোগে বেঁটে নিন।এর পর মেশান বিটনুন, হলুদ, জিরে চাট মশলা, লঙ্কাগুঁড়ো, নুন ও মিষ্টি।

এবার একটা পাত্রে ঘি বা তেল বুলিয়ে ডালের মিশ্রণটি ঢেলে সেট করুন।এবার একটা আলুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে স্ট্যান্ড এর ওপর ভাপাতে দিন 25 মিনিটের জন্য।

কাঠি ঢুকিয়ে দেখে নিন ধোকা টা সম্পূর্ণ তৈরি হয়েচে কিনা। এবার স্বাবাভিক তাপমাত্রায় এলে পছন্দের আকারে কেটে ছাকা তেলে ভাজুন সোনালী খয়েরি রং আসা অবদি।

এবার একটি কড়াইয়ে সরষের তেল দিয়ে জিরে,তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোরণ দিন। আদা বাটা ও কসুরি মেথি দিয়ে খানিকটা ভাজুন। এরপর টম্যাটো পেস্ট টা দিয়ে দিন।ভালো করে রান্না করে প্রয়োজন মতো জল দিয়ে গ্রেভি করুন। ধোকা ভাজা গুলো ডুবিয়ে ঘি আর গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।