Paso a paso
- 1
Preparar el mise en place
- 2
Elaborar un poolish, dejarlo fermentar al menos una hora para posteriormente utilizarlo
- 3
Mezclar los ingredientes secos en un bowl, agregar los huevos e integrarlo.
- 4
Agregar poco a poco el poolish y mezclar hasta obtener un masa homogénea
- 5
Comenzar a amasar, después agregamos la mantequilla a punto de pomada, integramos y seguimos amasando hasta obtener una masa suave.
- 6
Colocar la masa en un recipiente para dejarla la dejarla fermentar hasta que doble su tamaño.
- 7
Cuando haya doblado su tamaño, poncharla, colocar un poco de harina sobre la mesa y estirarla con ayuda de un rodillo.
- 8
Barnizar la masa y agregar el relleno.
- 9
Enharinar los moldes o el refractario, enrollar la masa y sacar porciones de aproximadamente 2 cm de ancho.
- 10
Colocarlos en el molde y dejar reposar hasta que doblen su tamaño.
- 11
Precalentar el horno a 180° c, agregar a cada rol un cuadrito de mantequilla, esparcir azúcar mascabado y hornear aproximadamente de 25-35 min.
- 12
Pasado los 25-35 min sacar del horno y dejar enfriar.
- 13
Decora con lo que más te guste y disfrutalos.
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