দই পটল (doi potol recipe in Bengali)

প্রথমে কড়াই এ সর্ষের তেল গরম করে পটল গুলো কে নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে

একটা ছোট বাটিতে সব গুঁড়ো মশলা গুঁড়ো জলে গুলে একটা পেস্ট বানিয়ে নিয়ে ভাজা পটলের তেলে গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে তাতে মশলার পেস্ট দিয়ে কষে নিতে হবে

এরপর মশলা কষে তেল বেরোলে আঁচ কমিয়ে কাজুবাদাম লঙ্কা ভালো করে পেস্ট করে দিয়ে কষতে হবে আরো কিছুক্ষণ

তেল উঠে আসলে ওতে ভাজা পটল দিয়ে নেড়ে ফেটিয়ে রাখা টক দই দিয়ে আঁচ কমিয়ে নাড়তে হবে কিছুক্ষণ

ভালো করে নাড়া হলে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে আরকিছুক্ষন এরপর জল কমে আসলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে