Sancochar las Vainitas, zanahoria y Alverjas y cuando estén cocidas pasarlas por agua helada para mantener su color y sus propiedades

Sancochar el brócoli de igual forma pero por separado para evitar los gases que contiene

En el caso de los espárragos y pimiento, se sofríen en una sartén con poco aceite bien caliente

Freír el pollo o las carnes que se elijan (Hot dog, chorizo, champignones) o también se puede usar jamón cortado en cubitos sin necesidad de freír

Para la salsa Bechamel, derretir la mantequilla y en ella freír el ajo. Separar la mantequilla del calor y agregar la harina y mezclar

Luego agregarle la leche y llevar de nuevo al fuego moderado sin dejar de mover hasta que la salsa tome consistencia. Sazonar al gusto con sal, pimienta y si se quiere con una pizca de Nuez moscada

Cuando ya todo está listo, se procede a servir los fideos, luego las verduras mezcladas, la o las carnes elegidas, se agrega la salsa y por último si se desea queso parmesano rallado. Calentar en el microondas en caso que algunos ingredientes se hubieran enfriado.

Esta receta fue ganadora en un concurso que hizo el Diario El Comercio hace años para un recetario de comidas para niños por ser nutritiva, por su colorido, por el nombre y su versatilidad, ya que se pueden usar otras verduras como alcachofas, zucchini, etc y diferentes proteínas y tipos de fideos al gusto, todo con amor ❤️