【COOKING BUBU】Cocoa Cupcakes｜巧克力杯子蛋糕 不易塌♥
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料理步驟
- 1
先將3粒雞蛋 分成蛋黃和蛋白，蛋白先放入雪櫃冷藏. 然後將油加熱至80度 倒入已過篩的低粉和可可粉中 拌勻至順滑
- 2
加入3粒蛋黃和1全蛋 再拌勻
- 3
加入朱古力醬 拌勻後 放一旁備用
- 4
打發蛋白 並分3次加入糖
直至打蛋器提起有小彎鈎狀態
- 5
將三份一的蛋白倒入朱古力糊中 翻拌勻
然後再將朱古力糊倒入剩餘的蛋白中繼續翻拌
- 6
拌好的蛋糕糊倒入量杯中然後再倒入紙杯裡
（約7-8成滿即可）入焗爐前震兩下 將裏面的大氣泡震出
- 7
在預熱好的焗爐中分3個溫度焗
1.110度 25分鐘
2.125度 20分鐘
3.150度 10分鐘
- 8
放涼後食用
- 9
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我很醜但是我很好吃～熱的時候爆漿，冰過後乳酪巧克力內餡就像冰淇淋ㄧ樣入口即化，奶油乳酪讓巧克力更添風味，微微地鹹度讓巧克力吃起來ㄧ點都不膩喔～也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
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