Masukkan daging babi /ayam bersama udang kedalam food prosesor / dapat juga dicincang sampai halus, kemudian pindahkan ke wadah dan sisihkan.

Parut jahe kemudian beri air sebanyak 1 sdm, aduk rata lalu peras jahe tsb, ambil airnya utk dicampurkan ke daging yg sudah dihaluskan tadi.

Kemudian ke dalam daging tadi masukkan tepung tapioka, tepung maizena, telur ayam, gula, garam, kaldu bubuk kecap ikan, minyak wijen, kemudian aduk semua hingga tercampur rata kemudian sisihkan.

Potong - potong cakwe yang sudah digoreng 1/2 matang (me : beli cakue di tukang cakue, minta digoreng 1/2 matang saja😊) 1 cakue dipotong 4. Lalu ambil adonan 1/2 sdm lalu oleskan diatas cakue yg sudah dipotong tadi merata, lalu taburkan diatas adonan itu dengan wijen hitam dan putih secukupnya.

Kemudian panaskan minyak, sampai cukup panas dengan api sedang, lalu masukkan cakwe perlahan-lahan, masukkan bagian yg tidak ada olesan daging dahulu, setelah kekuningan bisa dibalik, goreng sampai matang lalu angkat dan tiriskan. Setelah tiris minyaknya, siap disajikan selagi hangat berikan mayonaise diatas cakuenya.

Membuat saus Mayo :
Tuangkan mayonaise plain dalam wadah, kemudian tambahkan olive oil, kental manis, garam, lada, air dan cuka, aduk rata hingga tercampur, kemudian test rasa, setalah itu siap di tuang diatas Cakwe Udang.. 😁👍