Το Σάββατο σε ταβέρνα της περιοχής μας μαζί με τα ψάρια, μας έφεραν και ένα μπολάκι με ένα κατακόκκινο μίγμα που οπτικά έμοιαζε περισσότερο με κέτσαπ. Μας είπε ο σερβιτόρος ότι είναι σκορδαλιά με παντζάρια. Μου άρεσε πολύ, αν και πολύ ελαφριά σε σκόρδο, και θέλησα να την φτιάξω. Σήμερα λοιπόν που είχα ψάρια και παντζάρια έφτιαξα και τη σκορδαλιά. Ακολούθησα τα βήματα της κλασσικής σκορδαλιάς που φτιάχνω αλλά αντικατέστησα τις πατάτες με παντζάρια. Έγινε πεντανόστιμη, αρκετά δυνατή σε σκόρδο και την τιμήσαμε για τα καλά. Καλό είναι τα παντζάρια να τα πολτοποιήσουμε αμέσως μόλις βγουν από τη φωτιά για να έχει ωραία υφή η σκορδαλιά. Την ποσότητα του σκόρδου την αυξομειώνουμε ανάλογα τα γούστα μας.#Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #σκορδαλιάπαντζάρι

Μια και η μέρα το απαιτεί, η μισή Ελλάδα τρώει σήμερα μπακαλιάρο σκορδαλιά. Μοναδικό φαγητό, που λατρεύω... Η συνταγή για το κουρκούτι είναι από την Αναστασία Κολβάνη Δες αυτή την πεντανόστιμη συνταγή: Μπακαλιάρος με κουρκούτι https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4648014-mpakaliaros-me-kourkouti?token=73bvKjS11UzQmdrAXFwkGE4u. Τη σκορδαλιά εγώ την κάνω πολύ δυνατή, ο καθένας μπορεί να προσαρμόσει την ποσότητα του σκόρδου σύμφωνα με τα δικά του γούστα.

Ο δικός μου τρόπος πώς την κάνωΌλα μέσα σε ένα σκεύος

Βλήτα, κολοκυθάκια, πατάτες από τον κήπο της γιαγιάς μας...

Κάνοντας τις πατάτες πουρέ φτιάχνουμε μια νόστιμη σκορδαλιά!Λίγα μυστικά ακόμαΠροτείνω να έχετε ακόμη μια βρασμένη πατάτα σε περίπτωση που καίει πολύ το σκόρδο σας ή σας γίνει πολύ ρευστή. Προτιμήστεπατάτες σκληρές όπως της Αχαίας.

Δεν έχει τύχει να φτιάξω πολλές φορές σκορδαλιά στη ζωή μου παρόλο που μου αρέσει πολύ να την τρώω. Αυτές τις μέρες όμως με αφορμή την νηστεία, τρώμε συχνά ψαράκια και έτσι η σκορδαλιά είναι απαραίτητο συνοδευτικό.Ψάχτηκα λοιπόν λίγο παραπάνω και κατέληξα σ' αυτήν εδώ τη συνταγή, η οποία είναι εμπνευσμένη από του Γιώργου Τσούλη , με πολλές όμως παραλλαγές ώστε να ταιριάξει στα γούστα της οικογένειας.Είναι τόσο-όσο στο σκόρδο αλλά αν είστε σκληροπυρηνικοί προσθέστε μισή με μία σκελίδα παραπάνω. Είναι πολύ νόστιμη και γευστική με την επιπλέον βοήθεια του ζωμού λαχανικών που είναι ελάχιστος σε ποσότητα αλλά κάνει την δουλειά. 👌

Απαραίτητο συνοδευτικό για τα ψαρικά μαςΔίνει επιπλέον γεύση στο μενού και ταιριάζει «γάντι» σε οτιδήποτε θαλασσινό!#Ημερολόγιο2025

🎉Χρόνια πολλά Ελλάδα 🎉 💙🇬🇷Η συνταγή του Thermomix αναφέρει είτε βρασμένες πατάτες ή ψωμί. Εναλλακτικά προτείνω το ψήσιμο της πατάτας αντί βράσιμο όπως χρησιμοποιήθηκε σε αυτή την συνταγή αρκεί να είναι ολόκληρες και σκεπασμένες για να μην προλάβουν να κάνουν κρούστα και να χρησιμοποιηθούν άμεσα στον κάδο έτσι μαλακές και ζεστές μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.#ΔιεθνήςΠοδιά24#επανάσταση#σκόρδο#σκορδαλιά#25Μαρτίου1821

Σκορδαλιά χωρίς πατάτα,μόνο με σκόρδο, ψωμί και καρύδια. Αυθεντική συνταγή από παλιά,όπως την έφτιαχνε η γιαγιά μου.Απολαύστε την με μπακαλιάρο ή άλλα ψάρια,με ψητά λαχανικά,ή πάνω σε φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί σαν ορεκτικό.Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια,με φουντούκια ή αμύγδαλα.Αυξομειώστε την ποσότητα του σκόρδου ανάλογα την προτίμησή σας .Κάποτε την έφτιαχναν στο γουδί,τώρα για ευκολία χρησιμοποιούμε το πολυμίξερ.#σκορδαλιά#σκόρδο#καρύδια#ψωμί#παραδοσιακησυνταγή#μακεδονικησυνταγή

Ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο για πολλές συνταγές αλλά και για ψάρι,ειδικά για τον μπακαλιάρο!!Συνήθως το φτιάχνουμε την 25η Μαρτίου, όμως γιατί να μην το απολαύσουμε και τις άλλες μέρες?!!😋#EπιλέγωΝαΜαγειρεύω #Πατάτες #νηστίσιμο #vegan

Η σκορδαλιά, γνωστή και ως αλιάδα, είναι ένα συνοδευτικό πιάτο που μοιάζει με πουρέ στην ελληνική κουζίνα το οποίο φτιάχνεται αναμιγνύοντας λιωμένο σκόρδο με μια παχύρρευστη βάση η οποία μπορεί να είναι πουρές πατάτας, καρύδια, αμύγδαλα ή βρεγμένο μπαγιάτικο ψωμί -και ρίχνοντας στο τέλος ελαιόλαδο

Η σκορδαλιά είναι πολύ γνωστό ορεκτικό στην Ελλάδα. Είναι συνδυασμένη στο μυαλό μας με την 25η Μαρτίου όπου ο περισσότερος κόσμος την καταναλώνει μαζί με μπακαλιάρο. Είναι όμως πολύ εύκολη στην παρασκευή της, και μπορείτε να την φτιάξετε με πάρα πολλoύς συνδυασμούς και σε καθημερινά τραπέζια. Τη σκορδαλιά μπορείτε να τη φτιάξετε με ψωμί αλλά και με πατάτα. Για την συγκεκριμένη συνταγή επιλέξαμε να βάλουμε πατάτα. Εναλλακτικά αν δεν θέλετε να βάλετε πατάτες, μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με μουσκεμένη ψίχα ψωμιού!