सॉफ्ट स्पंजी दही बड़े (Soft Spongy dahi vade recipe in Hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
#NP4
दही बड़े तीज त्योहार पर बनने वाले प्रमुख पारंपरिक व्यंजनों की लिस्ट में सबसे ऊपर है. यह एक स्वादिष्ट और मुलायम व्यंजन है और होली पर तो हम इसे अवश्य ही बनाते हैं. उड़द की धुली दाल से बने और दही में डिप किए हुए सॉफ्ट- सॉफ्ट दही बड़े भला किसको नहीं पसंद होंगे ?? साथ में मीठी चटनी और हरी चटनी इसके स्वाद में चार चाँद लगा देते हैं.
आज मैं लाई हूं दही बड़े की ऐसी रेसिपी जिससे आपके दही बड़े एकदम सॉफ्ट और स्पंजी बनेंगे... इसे खाने वाला कट करते ही कह उठेगा भाई वाह दही बड़ा हो तो ऐसा रुई सा सॉफ्ट |
सॉफ्ट स्पंजी दही बड़े (Soft Spongy dahi vade recipe in Hindi)
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Rita mehta“Meine kaisa bnaya” -
Roli Rastogi“Aapke bahut badhiya bne hai 👌👌maine bhi bnaye thanks for sharing” -
Rupa singh“मैं भी बनाई हूँ दही वड़ा, और आपकी रेसिपी बहुत ही अच्छी बनी है।👌 looks delicious ,yummy” -
Mrinalini Sinha“मैने भी सौफ्ट दही बरे बनाएँ लेकिन रेसिपी मे थोड़े से बदलाव के साथ. आपकी रेसिपी बहुत अच्छी है.Thanks” -
Sakshi Baweja“Apki recipe bhut wadeya h mein bhi try ki” -
Kanta Gulati“Aapki recipe shandar h👌👌Maine bhi bnaye h”
#NP4
दही बड़े तीज त्योहार पर बनने वाले प्रमुख पारंपरिक व्यंजनों की लिस्ट में सबसे ऊपर है. यह एक स्वादिष्ट और मुलायम व्यंजन है और होली पर तो हम इसे अवश्य ही बनाते हैं. उड़द की धुली दाल से बने और दही में डिप किए हुए सॉफ्ट- सॉफ्ट दही बड़े भला किसको नहीं पसंद होंगे ?? साथ में मीठी चटनी और हरी चटनी इसके स्वाद में चार चाँद लगा देते हैं.
आज मैं लाई हूं दही बड़े की ऐसी रेसिपी जिससे आपके दही बड़े एकदम सॉफ्ट और स्पंजी बनेंगे... इसे खाने वाला कट करते ही कह उठेगा भाई वाह दही बड़ा हो तो ऐसा रुई सा सॉफ्ट |
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले उड़द की धुली दाल को धो कर 5 से 6 घंटे के लिये भिगो दीजिये और उसके बाद पानी में से छान कर अलग कर लीजिये.
- 2
अब मिक्सर ग्राइंडर में बिना पानी डालें उड़द की धुली दाल, जीरा,अदरक को डालकर बारीक पीस लीजिये. फिर अच्छे से 4 से 5 मिनट फेट लीजिए और स्वाद के अनुसार नमक डालिये.दाल को खूब फेटने से यह फूलती हैं और हल्की हो जाती हैं. फेटे हुए दाल से बड़े खूब फूले हुए और सॉफ्ट बनते हैं.
- 3
अब कढ़ाई में तेल डालकर तेज आंच पर गर्म कीजिये.अब हथेली को पानी से हल्का गीला कर दाल का मिश्रण रखें, फिर किशमिश और चिरौंजी रखें (मनचाहे ड्राई फ्रूटस) रखकर पिसी दाल से कवर करते हुए गोल शेप देते हुए कढ़ाई में डाल दें.फ्लेम को मीडियम करके बड़े को गोल्डन होने तक फ्राई कर लीजिए.
- 4
इसी तरह सभी बड़ों को गोल्डन करके फ्राई कर लीजिए.
- 5
अब फ्राई किये हुए बड़ों को हींग और नमक के उबले पानी में 3-4 तक रहने दीजिये. हींग वाले गर्म पानी में डालने से दही बड़े एकदम सॉफ्ट और स्वादिष्ट बनते हैं |
- 6
अब दही को बड़े बर्तन में डाल दीजिये और इसमें पिसी हुई चीनी मिक्स कीजिये और फिर अच्छे से फेट लीजिये. बड़ों के ठंडे होने पर उन्हें हाथ से प्रेस कर उनका पानी निकाल दीजिए और फेटी हुई दही में अच्छे से डिप कर दीजिए|
- 7
अब अनार के दाने और हरी धनिया पत्ती डालिए.
- 8
अब ऊपर से भुना और पिसा हुआ जीरा, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक डाल दीजिये |
- 9
सर्व करते समय हरी चटनी, इमली की चटनी भी डालें |
- 10
सॉफ्ट और स्पंजी दही बड़े का आनंद लीजिए|
Happy Holi
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सॉफ्ट दही भल्ला (Soft Dahi Bhalla recipe in hindi)
#FM2 #week2 :——दोस्तों आखिर वो समय आ गई ,जिसका हमें इन्तजार वर्षो से होती है और असत्य पर सत्य की विजय का उदाहरण है। साथ ही बाजार में रंग-बिरंगे गुलालो और पिचकारीयो से सजी बाजार। जी हां मैं होली के त्योहार की चर्चा कर रही हूँ, साथ ही ढेरों शुभकामनायें आप सभी को। होली वसंत ऋतु में मनाया जाने वाला एक महत्वपूर्ण भारतीय और नेपाली लोगों का त्योहार है ।यह हंसी-खुशी का त्योहार हैं और भारत में ही नहीं विदेशों में भी प्रसिद्ध हैं। फगुआ, धुलेड़ि, छारंडी (राजस्थान)और दोल उत्सव के नाम से जाना जाता है साथ ही होलिका दहन, रंग खेलना और तरह तरह के पकवान बनाने और एक दुसरे को खिलाने का प्रचलन है। साथ ही रंग खेलना,गाना बजाना और हुडदंग का उत्सव माना जाता है। फाल्गुन पूर्णिमा तिथि को मनाया जाने वाला पर्व होली मे आपसी मतभेद, रंग भेद -भाव भूलकर सभी तरह-तरह के पकवानों की खुशबू के साथ गाते -बजाते एकत्रित हो कर मनाते हैं। होली के दिन सभी के घरों में कई तरह के पकवान बनाने की प्रथा है जैसे कि—कढ़ी-पकौड़े , दही भल्ला, माल पुआ, ठंडई, भांग की शरबत, सेव, गुजिया, आइसक्रीम,कस्तर्ड आदि। मैंने होली विशेष पर दही भल्ला बनाई हैं जो स्वादिस्ट तो हैं ही साथ हलुवाई को भी पीछे कर डाला। -
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