मसाला स्टफड दही बड़े (masala stuffed dahi vade recipe in Hindi)
Rupa Tiwari @mycookartbook
#du2021
दीपावली के शुभ अवसर पर मीठा के साथ कुछ चटपटा खानेकी मनकरे तो बनाएं मसाला स्टफड दही बड़े ।
मसाला स्टफड दही बड़े (masala stuffed dahi vade recipe in Hindi)
#du2021
दीपावली के शुभ अवसर पर मीठा के साथ कुछ चटपटा खानेकी मनकरे तो बनाएं मसाला स्टफड दही बड़े ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले उड़द की दाल को 3-4 घंटे के लिए भिगो कर रख दें । जिससे दाल अच्छी तरह से फूल जाएं ।
- 2
जब दाल फूल जाए तो इसे अच्छी तरह से रगड़ कर धो ले जिसमे इसका छिलका निकाल जाए । दाल को अच्छी तरह से साफ कर ले और मिक्सर में अदरक और हरी मिर्च मिला कर दाल को पीस ले ।
- 3
अब पीसी हुई दाल में हींग और नमक मिला कर 5 मिनट तक फैट ले ।
- 4
अब भरवान मसाला बनाने के लिए धनिया पत्ती, हरी मिर्च, साबुत धनिया के दाने, जीरा, और नमक को मिला कर पीस ले । अब इसमे खसखस और किसा हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले ।
- 5
अब कढाई में तेल गर्म करने के लिए रख दें । फैटी हुई दाल को हथेली में ले और उसमें बीच में 1 चम्मच भरवा मिश्रण भरे और गोल आकार में बना कर गरम तेल में बड़े बना ले एक बार मे 3-4 बड़े बनाएं ।
- 6
गैस की आंच को मध्यम कर कर बड़ो को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल ले । मध्यम आंच पर तलने से बडे अंदर तक सिक जाएंगे । औ, कच्चे नहीं रहते । सभी बड़े को इसी तरह बनाएं। एक बर्तन में 1 चुटकीहींग डाल कर सभी बड़ो को 10 मिनट तक भिगो दे ।
- 7
अब दही में चीनी मिला कर फैट ले । बड़ो को पानी से निकाल कर कर हथेलियों पर रखे और सारा पानी दब कर निकाल ले ।
- 8
अब दही बड़ो को सर्व करने के लिए प्लेट में बड़े रखे । फिर इसमे चीनी वाले दही को डाले । फिर इसमे इमली की मीठी चटनी डाले ।
- 9
अब इसमे लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, भून जीरा पाउडर, काला से स्प्रिंकल करे और अनार दाने और बारीक सेव नमकीन डाल कर सर्व कीजिए । तीखी चटपटी मसाला स्टफड दही बड़े का आनंद लीजिए ।
- 10
त्यौहार के अवसर पर पारंम्परिक व्यंजन का आनंद लीजिए ।
- 11
🙏🏼🙏🏼😊
- 12
कुकस्नैपस
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