इडली और सांबर(Idli aur samber recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले, एक बड़े पैन में 1 कप सूजी
1 कप दही, ½ टीस्पून नमक डालें और बिना किसी गांठ के अच्छी तरह से मिलाएं।
- 2
इडली बैटर स्थिरता तैयार करने के लिए फिर से ¼ कप पानी या आवश्यकतानुसार डालें।
इडली को भाप देने से ठीक पहले ¼ टीस्पून ईनो या बेकिंग सोडा उसमें मिलाएं और एक हलका मिश्रण दें।
- 3
ग्रीस किया हुआ इडली प्लेट पर तुरंत बैटर डालें।
- 4
उन्हें मध्यम आंच पर 15 मिनट तक या इडली के पूरी तरह से पकने तक भाप दें।
- 5
सांबर बनाने का तरीका
- 6
अब सबसे पहले गैस को ऑन कर एक प्रेशर कुकर में पानी देकर गैस के ऊपर रख दें,फिर तुअर दाल को दें,फिर नमक और लौकी छोटे- छोटे टुकड़ों डाल दे प्रेशरकुकर के लीड को बंद कर दें, 2-3 सीटी आने तक ।
- 7
एक कढ़ाई लें उसको गैस पर गर्म होने के लिए रखें, जब गर्म हो जाये तो उसमें तेल को दें, और हींग-लाल मिर्च-सरसों के दाने और कड़ी पत्तों को दें, जब ये सब चटक जाये तो उसमें सबसे पहले टमाटर को दें
- 8
फिर चलाने के बाद उसमे फिर नमक -लाल मिर्च पाउडर -कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर को डाल दे
- 9
और अब इधर आपके दाल भी हो गए इनके लीड खोलकर और फिर इमली का गुदा या इमली का पानी को दें चलाएँ
- 10
सांबर में छौंक लगा दें और कलछुल के सहायता से सांबर को मिला दें,अब आपके बहुत ही स्वादिष्ट सांबर बनकर तैयार हैं,
- 11
सांबर को इडली या डोसा के साथ सर्व करें, और एंजॉय करें ।
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