પલાળેલી અડદની દાળને બે-ત્રણ વાર પાણીથી ધોઈ તેને મિક્સરમાં વાટી લેવી તેમાં આદુ મરચા સાથે ઉમેરવા પછી તેમાં મીઠું નાખી હલાવીને મૂકવું

તેલને ગરમ કરવા મૂકવું અને ગરમ તેલ માં નાના નાના દહીં વડા વડા તળી લેવા

વડા ઠંડા થાય એટલે તેને પાણીમાં થોડીક વાર નાખી રાખવા તેથી તે નરમ થઇ જશે

દહીં માં ખાંડ નાખીને વલોવી લેવું ખજૂર આમલીની ચટણી તૈયાર કરી લેવી

પાણીમાંથી વડા ડાભી ને કાઢી લેવા વધારાનું પાણી નીકળી જશે તેને એક પ્લેટમાં ગોઠવી તેના ઉપર કાંટા વાળું ગઈ મીઠી ચટણી જીરુ પાઉડર લાલ મરચું અને ચાટ મસાલો અને કોથમીર ભભરાવીને દહીં વડા તૈયાર કરી લેવા

તો તૈયાર છે ઠંડા-ઠંડા દહીવડા