Masa de Danés y sus formas

Para la masa:
Mezclar en un bowl la harina, azúcar, levadura, ralladura de limón, canela en polvo y la sal.

Una vez mezclados los ingredientes secos agregamos la vainilla, la leche tibia y los huesos e incorporamos perfectamente hasta formar una masa.

Una vez que obtenemos una masa suave agregamos la mantequilla y seguimos amasando puede ser en el bowl o en nuestra mesa.

Una vez que haya fermentado nuestra masa ponchamos y hacemos un corte en forma de cruz y con ayuda del rodillo estiramos las esquinas.
Y en el centro ponemos nuestra mantequilla y cerramos las puntas para el centro. Hasta cubrir la margarina y obtener un cuadrado.

Hacemos nuestro empaste son dos sencillos y uno doble dejo un pequeño dibujo para explicar mejor.

Formas:
Croissants.
Cortamos triángulos y hacemos una pequeña incisión en la base de aprox. 1/2 cm rellenamos y enrollamos con ayuda de nuestros dedos.

Chocolatines.
Hacemos rectángulos y agregamos chocolate en dos ileras y enrollamos.

Barnizamos con huevo nuestras formas y horneamos a 180°C por aprox. 15 min. o hasta que estén dorados.