小黃瓜洗淨後，切片備用；蒜頭洗淨後切末備用；辣椒切段備用

小黃瓜加點鹽巴抓醃，靜置30分以上

小黃瓜出水後，可以稍微用開水沖洗掉鹽巴，避免太鹹，再加入蒜頭、辣椒、砂糖、白醋依照個人口味調味，再充分攪拌

口味調整好後，可放置冰箱冷藏，冰冰涼涼風味更佳