Pan de muerto
En una tarde lluviosa es ideal para acompañar con un chocolate caliente #pandemuerto3
Pan de muerto
En una tarde lluviosa es ideal para acompañar con un chocolate caliente #pandemuerto3
Paso a paso
- 1
Pesar y organizar los ingredientes que se van a utilizar
- 2
Realizar con la harina la forma de un volcán e incorporar todas las piezas de huevo
- 3
Con la ayuda de una sola mano comenzar a incorporar con la harina
- 4
Agregar el azúcar y mezclar, después la levadura instantánea hasta que queden todos los ingredientes incorporados
- 5
Agregar un chorrito de leche y trabajar un poquito para unir perfectamente los ingredientes, después colocar la mantequilla y amasar, ir agregando leche conforme lo vaya requiriendo la masa
- 6
Una vez obtenida una masa lisa y ligera, dejar fermentar hasta que doble su tamaño, pochar y darle un poco de trabajo
- 7
Con la ayuda de una raspa, cortar la masa y pesar para que queden con el mismo gramaje
- 8
Bolear la pieza, dándole una forma circular y con volumen, realizar unas tiras generando presión con los tres dedos de la parte inferior para realizar lo que serán los huesitos y colocar una pequeña bolita al centro, realizar el mismo proceso con cada una de las piezas
- 9
Colocar en la charola, ahora se llevará a un segundo fermentado hasta que doble el tamaño
- 10
Para el topping barnizar con huevo, espolvorear con canela y azúcar cada una
- 11
Llevar a hornear a 180° de 25-30 minutos aproximadamente y estarán listos para degustar
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