বাঁধা কপি মিহি করে কেটে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।

সেদ্ধ কপির সাথে বেসন, চালের গুঁড়ো, লবণ, হলুদ, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মেখে নিতে হবে। প্রয়োজন পড়লে অল্প জল দিতে হবে।

কড়াইয়ে তেল গরম করে কম আঁচে ছোট ছোট পকোড়া সোনালী করে ভেজে তুলে নিতে হবে।