Brownies Sekat 20*20 Anti Giung + Tips Fudgy Shiny Crust
Setelah sering membuat rasa brownies dan shiny crust yang konsisten di loyang panjang... Sekarang saatnya eksperimen pake loyang sekat yang lagi hitz bangett 😆 kalau di ecommerce harganya 65k ke atas... Untuk hampers lebaran tahun ini, aku mau home-made aja bikinin ini untuk orang2 tercinta. Selain hemat, lebih berkesan juga untuk keluarga kita😍 Yukk bikin!
✨SPESIFIKASI LOYANG✨
Ukuran 20*20 cm, sekatnya ada 25
✨TIPS FUDGY + SHINY CRUST✨
1. Gula halus harus benar2 larut dengan telur. Cirinya setelah dimixer warnanya menjadi lebih putih/kuning pucat.
2. Komposisi gula harus lebih banyak daripada tepung. Ini yang nanti bakal menciptakan lapisan paling atas yang shiny dan crusty!
3. Mixernya harus satu arah aja yaa.
4. Setelah dituangkan ke loyang, diamkan sampai set selama 15 menit hingga terbentuk permukaan kulit brownies di paling atas.
5. Untuk topping milo cube (kalau ada), tambahkannya setelah brownies matang dan dikeluarkan dari oven ya..
6. Tepung terigu protein sedang akan menciptakan brownies yang fudgy dan chewy. Kalau moms mau lebih "kering" teksturnya boleh dicampur dengan tepung terigu protein rendah (55% pro sedang, 45% pro rendah)
Brownies Sekat 20*20 Anti Giung + Tips Fudgy Shiny Crust
-
Betrisia“Terimakasih resepnya...cantik penampilannya, rasa nya pun enak...” -
Desranti“Siap masuk Oven. Terimakasih resepnya mba” -
Eko Lilis“Terima kasih resepnya. Suka banget 🙏🙏😋😋” -
shelin novita“makasi bun resepnya. Enak nyoklatt,tp gamau keluar shinny crust. harus recook lg nii,btw itu fotony smblm dipanggang. gk smpet foto stlah di panggang😁🙏” -
Rieka Multihartini“Terima kasih resepnya” -
Yustin Wijaya“Makasih resepnya”
Setelah sering membuat rasa brownies dan shiny crust yang konsisten di loyang panjang... Sekarang saatnya eksperimen pake loyang sekat yang lagi hitz bangett 😆 kalau di ecommerce harganya 65k ke atas... Untuk hampers lebaran tahun ini, aku mau home-made aja bikinin ini untuk orang2 tercinta. Selain hemat, lebih berkesan juga untuk keluarga kita😍 Yukk bikin!
✨SPESIFIKASI LOYANG✨
Ukuran 20*20 cm, sekatnya ada 25
✨TIPS FUDGY + SHINY CRUST✨
1. Gula halus harus benar2 larut dengan telur. Cirinya setelah dimixer warnanya menjadi lebih putih/kuning pucat.
2. Komposisi gula harus lebih banyak daripada tepung. Ini yang nanti bakal menciptakan lapisan paling atas yang shiny dan crusty!
3. Mixernya harus satu arah aja yaa.
4. Setelah dituangkan ke loyang, diamkan sampai set selama 15 menit hingga terbentuk permukaan kulit brownies di paling atas.
5. Untuk topping milo cube (kalau ada), tambahkannya setelah brownies matang dan dikeluarkan dari oven ya..
6. Tepung terigu protein sedang akan menciptakan brownies yang fudgy dan chewy. Kalau moms mau lebih "kering" teksturnya boleh dicampur dengan tepung terigu protein rendah (55% pro sedang, 45% pro rendah)
Cara Membuat
- 1
Potong2 coklat batangan. Sisihkan dan campur minyak + mentega dalam mangkok besi.
- 2
Didihkan air. Airnya gausah terlalu banyak.. karena airnya gaboleh kena cokelat. Usahakan pake mangkok stainless/alumunium yang lebih besar dari panci, utk memastikan airnya ga kena cokelat. Kemudian lelehkan cokelatnya hingga merata. Sisihkan.
- 3
Mixer gula dan telur. Mixer hingga warnanya KUNING PUCAT.
- 4
Setelah coklatnya meleleh, tuangkan coklat leleh tadi ke dalam adonan telur + gula. Mixer lagi hingga rata.
- 5
Kemudian, tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, coklat bubuk, dan sejumput garam. Mixer lagi hingga merata. Kalau adonan terasa berat, gapapa. Tapi adonan brownies yang bagus itu konsistensinya pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu padat.
- 6
Olesi loyang dengan mentega, begitu juga dengan sekatnya agar tidak lengket. Kemudian alasi dengan kertas roti.
- 7
Tuangkan adonan brownies ke dalam loyang. Hentakkan sebanyak 4 kali untuk menghilangkan gelembung. Diamkan selama 15 menit. (Sambil panaskan oven)
- 8
Letakkan sekatnya dengan hati2 ke dalam adonan. Kemudian tata dengan topping.
- 9
Masukkan ke dalam oven di rak tengah. Panggang selama 35 menit. 25 menit di rak tengah, 10 menit terakhir di rak paling atas. (CATATAN: Terlalu sebentar memanggang, brownies akan terlalu basah dan cair. Terlalu lama, maka brownies akan kering dan terlalu padat. Kalau pengen browniesnya lebih cakey, panggangnya bisa 40 menit.)
- 10
Keluarkan dari oven setelah matang, letakkan di cooling rack. Kalau sudah agak dingin, lepaskan sekatnya secara hati2. (Kalau kurang hati2 dan udh keras/dingin bgt, nanti lepasnya susah dan crustnya jd agak rontok gitu kl ketarik kyk aku huhu) TIPS PINDAHIN KE BOX BUAT JUALAN: Angkat kertas roti dari loyang setelah brownies dingin, lalu letakkan ke dalam box. Lepas sekatnya ketika brownies sudah di dalam box, utk meminimalisir shiny crust yg rontok😁
- 11
Sajikan. Ketika dimakan, konsistensi browniesnya fudgy chewy tapi juga bertekstur kayak brownies beli 😝✨
Resep Serupa
-
Fudgy brownies (loyang sekat 22x22) Fudgy brownies (loyang sekat 22x22)
Lagi viral banyak yg bikinSaya coba ternyatavooalaaa “my first shiny crust”Renyah di luar chewyyy di dalamOya bisa dijadikan ide jualan juga loo✨TIPS FUDGY + SHINY CRUST✨1. Pastikan telur dan gula halus benar benar larut. Cirinya setelah dimixer warnanya menjadi agak putih/kuning pucat.2. Komposisi antara gula harus lebih banyak daripada tepung. Ini yang nanti bakal menciptakan lapisan paling atas yang shiny dan crusty!3. Mixernya harus satu arah aja.4. Setelah dituangkan ke loyang, diamkan sampai set selama 15 menit hingga terbentuk permukaan kulit brownies di paling atas.5. Untuk topping coklat/milo cube (kalau ada), bisa ditambahkan setelah brownies matang dan dikeluarkan dari oven.6. Tepung terigu protein sedang akan menciptakan brownies yang fudgy dan chewy. Kalau mau lebih "kering" teksturnya boleh dicampur dengan tepung terigu protein rendah (55% pro sedang, 45% pro rendah)
-
Fudgy Brownies w Shiny Crust! 🌟 Fudgy Brownies w Shiny Crust! 🌟
Setelah 2x percobaan akhirnyaa berhasil bikin Fudgy Brownies dg Shiny Crust. Dari hasi Riset Resep2 berikut tips utk bikin Shiny Crust :1. HARUS BGT PAKE GULA DARI TEBU karena Shiny Crust adlh hasil kristalisasi tebu (Bisa Gula Pasir/Brown Sugar), percobaan pertama niatnya bikin healthy brownies pake Palm Sugar malah gosong.2. Gula dikocok dengan Telur sampe benar-benar larut! Tanpa mixer karena jgn sampe mengembang dan jangan dilelehkan krn akan jd karamel.3. Komposisi Gula HARUS LEBIH BYK DARI Tepung! Resep ini aku pake 200 gr Gula dan hanya 100 gr Tepung.Tips utk Tekstur Fudgy :1. Butter dan Coklat HARUS LEBIH BYK daripada Tepung.Selamat Mencoba!#PejuangGoldenApron3
-
Fudgy brownies shiny crust Fudgy brownies shiny crust
Bikin fudgy brownies agar keluar shiny crust gampang2 susah. Asal tahu tip dan triknya, pasti keluar kok shiny crust nya
-
Fudgy Brownies (with Shiny Crust) Fudgy Brownies (with Shiny Crust)
Fudgy brownies adalah jenis brownies yang cenderung lebih manis, juga lebih terasa nyoklat. Sedangkan shiny crust adalah lapisan tipis coklat di atas permukaan yang mudah banget lepas dan pecah (terlihat retakan - retakan).*Shiny crust bisa tidak keluar sebab gulanya tidak larut tercampur dan atau ovennya kurang panas.Saya membuat tanpa mixer dan menggunakan loyang 25x10cm.Bisa dicoba jg menggunakan loyang sekat, dgn topping beraneka seperti yg lg hitz skrg ini. HeheSelamat mencoba!😋Source : YouTube Chalistaa Kitchen dgn sedikit penyesuaian#CookpadCommuniy_Depok
-
Shiny Crust Fudgy Brownies Shiny Crust Fudgy Brownies
Di grup Dona's Delight bersliweran jenis brownies ini, jd ngiler dibuatnya.Source : Erlina LimRecook : Dewo'S KitchenTips : Agar shiny crust nya keluar pastikan gula benar2 larut, api jgn tll besar
-
Fudgy Shiny Crust Brownie Fudgy Shiny Crust Brownie
Ini pertama kalinya buat fudgy shiny brownies, Alhamdulillah berhasil.Apa itu fudgy brownies? Ialah tekstur Brownies yang berpadu dengan renyahnya crust (permukaan atas cake) dan lembut basahnya tekstur cake.Saya pikir buat shiny brownies itu susah, ternyata gampang ya, cuma aduk-aduk aja. Kuncinya ada pada takaran coklat masak yang lebih banyak dibandingkan dengan tepung terigu dan gula harus benar-benar larut sempurna saat diaduk.Oya, saya buat brownies ini sesuai stok bahan yg ada di rumah.Brownies ini enak dan rasanya nyoklat bingiiits, semua suukaa...Yuk cobain 😊.Source: Fudgy Shiny Crust Brownie by Rahmah.Afifah#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Bekasi#Kombes_BrowniesManis
-
Fudgy Brownie Shiny Crust + Tips Otang Fudgy Brownie Shiny Crust + Tips Otang
When you downie, eat a Brownie 🤎Happy sekali, ketika kita bisa menemukan kesalahan kita, juga bagaimana solvingnya.Entah sudah berapa kali buat Fudgy Brownie ini, demi memburu si Shiny Crust, sampai akhirnya dia mengeluarkan shiny crustnya. Alhamdulillah ~ bisa tidur nyenyak 😆Dan sekarang jadi bakulanku 🥰Nyimak tricks & tips sana sini. Bikin brownies setiap hari, BB naik :)). Mata pegeul, tidak bisa tidur, karena overthinking memikirkan kenapa si Brownie ini belum juga mau bersahabat. Pokoknya pantang pulang sebelum api padam 😂Sampai akhirnya, qadarullah terlintas di pikiran kalo selama ini sepertinya saya keliru di proses pemanggangannya. Proses kristalisasi gula dan cokelat yang membentuk shiny crust ini terjadi karena uap panas dari bawah, bukan uap panas yang menyebar sampai ke atas yang membuat brownies matang merata sebelum sempat terjadi proses kristalisasi. CMIIW ~Jadi selama ini saya panggang brownies hanya di letakan di rak besi otang, yang membuat si uap panas ini menyebar rata. Setelah saya coba saya alasi loyang brownies dengan loyang kue kering, barulah si Shiny Crust tanpa malu-malu keluar ke permukaan. Alhamdulillah... Happy bukan main.Buat para pencari Shiny Crust, monggo dicoba. Semoga berhasil 🥰
-
Fudgy Shiny Crust Brownie / Brownies panggang Fudgy Shiny Crust Brownie / Brownies panggang
Brownis emang salah satu favorit, kukus ataupun panggang dua-duanya suka. 🥰• Tips untuk bisa mendapatkan shiny nya, saat mencampur telur dan gula, gula pasirnya harus benar-benar larut, atau bisa juga gula pasirnya di blender halus atau menggunakan campuran tepung gula. Cuma kalau menggunakan tepung gula (pabrikan) ini bisa jadi cake nya lebih keras, kita harus bisa kira2 takaran tepungnya. Saran saya sebaiknya menggunakan gula pasir/ gula pasir halus (diblender) saja.• Teksturnya ini diluar kres, dalamnya nyess chewy gitu. Rasanya nyoklat banget karena memang fudgy ini banyak coklatnya.• Sebelum adonan masuk oven, pastikan oven sudah di panaskan seblumnya.#PejuangGoldenApron3#dapurmamavaro#FavoriteCake#Brownies #Brownie #Brownis #FudgyBrownie #ShinyBrownie #FudgyShinyBrownie#masakankesukaanku #tipsbrownie #tipsfudgyshinybrownie #tipsbaking #tips
-
Fudgy brownies shiny crust Fudgy brownies shiny crust
resep ini buat fudgy brownies yg tipe crispy diluar tpi chewy di dlm. lebih enak kalau dimkn saat uda mendingin agar lbih set dan luarnya mengeras.#fudgy #fudgybrownies #brownies #resepbrownies
-
Fudgy and Shiny Crust Brownies Fudgy and Shiny Crust Brownies
Saatnya posting kocokan ke-20 arisan #GenkPejuangDapur dimenangkan oleh #RememberGenkPeDa_AvriliaCahyaniResep aslihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13786852-fudgy-and-shiny-crust-brownies-panggang-tips?invite_token=Wy57ZsJFKBg1kU58YaCpPVnV&shared_at=1608819969Yuk dicoba aja pasti bisa🥰Ini pun hasil eksekusi sulungku😍#PejuangGoldenApron3#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_Id#Cookpad_Id
-
Fudgy Brownies Shiny Crust Fudgy Brownies Shiny Crust
Simpel bun, ga ribet, ga perlu tips banyak untuk menghasilkan Brownies Shiny Crust* Yang penting gulanya harus larut dan oven harus benar2 panas ya bun 😊* loyang yg saya gunakan ukuran 20 x 20* gunakan kertas roti supaya brownies mudah diangkat
-
Shiny crust fudgy brownies Shiny crust fudgy brownies
Katanya shiny crust inilah penanda keberhasilan kita membuat brownies.. Saya juga baru sadar ada 2 type brownies yaitu fudgy dan cakey. Yang ada di pikiran saya klo brownies yaa harus fudgy teksturnya karena berasa nyoklat banget..tapi kembali lagi ke selera ya.. Resep ini saya recook dari channel youtube epipastry, dan percobaan pertama sukses dapetin shiny crustnya !
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (53)