સૌપ્રથમ રાયના કુરિયા ને મિક્ષ્ચર જાર મા નાખી અધકચરા પીસી ને એક વાસણમાં કાઢીને વચ્ચે ખાડો કરી લો.

વરીયાળી ને પણ અધકચરી પીસી કુરિયા ની વચ્ચે રાખીને ખાડો કરી લો. અને તેમાં હીંગ નાંખી દો.

હવે તેલમાં ધુમાડા નીકળે એટલું ગરમા કરો. તેલ થોડું ઠંડું પડે એટલે તેમને કુરિયા ની વચ્ચે રેડીને તેમની ઉપર એક વાંસળ ઢાંકી દો.

હવે કુરિયા ને મિક્સ કરી લો.તેમાં શેકેલુ મીઠું નાખી હલાવી લેવું. પંછી તેમાં લાલ મરચું પાઉડર નાખી બરાબર મિક્સ કરી દો.

હવે અથાણાં નો મસાલો તૈયાર છે.