Pan de salvado casero
Que más rico de tomar unos mates el finde con un pancito casero, manteca y mermelada o dulce de leche 😋
Pan de salvado casero
Que más rico de tomar unos mates el finde con un pancito casero, manteca y mermelada o dulce de leche 😋
Paso a paso
- 1
Mezclar las harinas y el agua en un recipiente o sobre la mesada. Amasar durante ±3 minutos.
- 2
Incorporar la levadura seca, el aceite de oliva y la sal. Amasar durante ±15 minutos.
La cantidad de tiempo de amasado depende mucho de la fuerza de la persona, algunos en 10 minutos ya tienen la masa lista, a otros les puede llevar 30 minutos. - 3
Tip: Para saber si la masa necesita más amasado aceitar las manos para que la masa no se te pegue y retirar una parte de la masa. Estirarla con la yema de los dedos como muestro en el video a continuación. Si ves que la masa se pone cada vez más translúcida sin romperse es porque está lista. Si se rompe necesita más tiempo de amasado. En mi ejemplo ves como se rompe, así que necesito amasar más tiempo.
- 4
Una vez que la masa está lista la dejamos reposar en un recipiente cubierta con un trapo de cocina durante 30 minutos.
- 5
Pasado los 30 minutos, retiramos la masa del recipiente, la colocamos en la mesada y la plegamos un par de veces dándole una forma redonda y superficie lisa.
- 6
Pre-calentamos el horno a 230º
- 7
La dejamos reposar otros 30 minutos dentro de un recipiente redondo.
- 8
A esta altura la masa va a doblar su tamaño. La retiramos del recipiente y le hacemos unos tajos con un cuchillo bien afilado.
- 9
Llevamos la masa al horno sobre una asadera o piedra junto con un cuenco con agua hirviendo durante 30 minutos.
- 10
Retirar del horno, dejar enfriar y servir.
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