خمیرمایه و ۱ ق غ از شکر و یک ق غ از آرد را همراه شیر ولرم در یک کاسه کمی مخلوط کنید و درب کاسه را بذارید تا فعال شود و پف کند.
(اگر خمیرمایه کهنه باشه اصلا پف نمی‌کنه یا اینکه خیلی کم پف میکنه و حدود ۱۵ دقیقه طول میکشه تا خمیر مایه فعال شود)
پف کردن خمیر مایه خیلی در کیفیت خمیر تاثیر گذار است.

تخم مرغ ، نمک ، بهبود دهنده ، روغن، باقیمانده ی شکر را خوب با قاشق هم بزنید(حدود ۷تا ۸ دقیقه) تا کمی پف کنه و کرم رنگ بشه بعد خمیرمایه فعال و اضافه کنید.
آرد را کم کم افزوده تا خمیر لطیفی که به دست نمیچسبه به دست بیاد و حدود ۱۰ دقیقه ورز بدین(درحین ورز دادن اگر خمیر به دست چسبید کمی دست خود را چرب کنید)
بعد روی خمیر را با پارچه ی تمیزی بپوشانید و جای گرم به مدت ۱ ساعت قرار دهید.

بعد از یک ساعت چانه هایی از خمیر به اندازه ی نارنگی برداشته و گرد کنید.
خمیرها را با فاصله در سینی فر بچینید.
با چاقو برش هایی روی خمیر ایجاد کنید.