#KS1कोकणातील पारंपारिक पद्धतीने बनवलेले# कसं तयार करावे ते पाहुया..चला तर मग रेसिपी खालीलप्रमाणे आहे. 👇हया वडयांचे भाजणीचे पीठ तयार असेल तर आपण कधीही वडे बनवु शकतो.

#cr#काॅम्बोरेसिपीजमालवण किंवा कोकणात सूप्रसिद्ध म्हणून ओळखले जाणारे हे खमंग 'कोंबडी वडे'चिकनच्या रश्श्यासोबत खाल्ल्याने जेवणाची शान वाढवतात...😊पाहूयात ,मालवणी कोंबडी वडे आणिमालवणी चिकन मसाला .

#cr # कॉम्बो रेसिपी. कोंबडी वडे हा की वर्ड घेऊन भाजणी वडे आणि वाटाण्याची उसळ केली आहे. भाजणी चे वडे आणि काळा वाटाणा उसळ ही कोकणी पारंपरिक डीश आहे. कोणत्याही सणावाराला, लग्नसमारंभाला पूर्वी हाच मेनू असायचा. अर्थात आता आमचे कोकण बदलले आहे. पण तरीही कोकणचा हा मेनू आजही अत्यंत लोकप्रिय आहे. चला तर पाहुया भाजणीचे वडे आणि काळ्या वाटाण्याची उसळ.

#फ्राईडPost 2तांदूळ आणि मिश्र डाळीपासून बनवलेले हे वडे आमच्या कोकणाची जान आहे. कोंबडीची सागुती आणि हे वडे हि कॉम्बो डीश "कोंबडी वडे " म्हणून प्रसिध्द आहे.हे वडे संपूर्ण कोकणात बनवले जातात पण हे "मालवणी वडे " म्हणून पण ओळखले जातात. हे वडे कोंबडीचा रस्सा, मटणाचा रस्सा किंव्हा काळ्या वाटण्याचा रस्सा यासोबत खाल्ले जातात. हे वडे चहासोबत पण मस्त लागतात आणि करता करतानाच किती संपतात. कोकणात प्रमुख पीक तांदूळ, त्यामुळे गौरी गणपतीमध्ये दहा दिवस तांदळाचा समावेश असलेले विविध पदार्थ नैवेद्य म्हणून केले जातात. त्यात हे वडे आणि काळ्या वाटाण्याचं सांबारं बनवतात. हे वडे करण्यासाठी सर्व धान्य धूवून वाळत घालावे लागतात. मग ते गिरणी मधून दळून आणावे लागतात. पण दर वेळी हे शक्य नसतं. म्हणून मी आज घरात उपलब्ध असणाऱ्या साहित्यांपासून झटपट वड्यांची रेसिपी शेअर करतेय.

#ks1इन्स्टंट मालवणी कोंबडी वडे

कोकणात मिरगाक, गटारीक, धुळवडीक बेत असता तो सांगोती वडे तेव्हा त्याची टेस्ट काय औरच असता.कोण ह्याला चिकन वडे देखील म्हणतात.#KS1

#HLR खमंग भाजणीचे वडे....👌👌

#ASR आषाढ स्पेशल रेसिपीज साठी मी आज माझी कोंबडी वडे आणि सुरमई फ्राय ही रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#BWR चवळी म्हटलं की आठवते ती चवळीची उसळ थालीपीठ सोबत किंवा चपाती पोळी सोबत खायला या चवळीच्या आज आपण खुसखुशीत वडे बनवणार आहोत हे वडे खूपच छान कुरकुरीत बनतात आपल्या आवडीनुसार आपण ते शालो फ्राय किंवा डिप फ्राय करू शकतो मात्र डीप फ्राय केलेले वडे खूपच छान आणि कुरकुरीत लागतात चला तर आज आपण बनवणार आहोत चवळीचे खुसखुशीत वडे

#CSRखुसखुशीत भाजणीचे वडे लोण्याबरोबर मटकीच्या उसळी बरोबर दह्याबरोबर एकदम टेस्टी होतात

#cr#काॅम्बो काॅन्टेस्टघरातील सर्वांना आवडणारी रेसिपी. मी भाजणी थोडीच केली.1 किलोला थोडीशी कमी झाली. पण दळून मिळाली नाही. म्हणून 1 कप भाजणी मी मिक्सरमधुन दळून काढली.ही भाजणी बारीक दळायची नसते.मिक्सरमधुन थोडी जाडसर झाली.त्यामुळे वडे चवदार झाले. नेहमी पेक्षा जास्तच!

#crपाचकळशी पद्धतीचे पारंपारीक वडे... सणावाराला मुख्यत: गौरी पूजन व दिवाळी ला (नॉन-व्हेज खायच्या दिवशी) माझ्या माहेरी हेच वडे बनतात....

#पश्चिम #महाराष्ट्र#Happycookingकोंबडी वडे - मालवणी वडे (वड्यांच्या पिठाच्या रेसिपी सोबत)कोंबडी वडे हा कोकणातला लोकप्रिय पदार्थ आहे. ह्या वडयांना मालवणी वडे असंही म्हणतात. कोंबडीच्या रश्श्याबरोबर हे खायला देतात. शाकाहारी लोक हे वडे चटणी आणि लोण्याबरोबर खातात. ह्या वड्यांचे पीठ आधी करून ठेवता येतं. हे पीठ ३ महिने छान राहतं. पीठ असल्यावर वडे पटकन होतात.

#KS4#खान्देशउडीद वडे ही खान्देशांतली पारंपरिक रेसिपी आहे, हे वडे तिथे गव्हाच्या खिरी सोबत किंवा दह्या सोबत खाल्ले जातात, मस्त खमंग आणि टम्म फुगलेले असे हे वडे चविला खूप छान लागतात चला तर मग पाहुयात उडीद वडे ची पाककृती.

#पश्चिम#गोवा-कोंबडी वडे ही रेसिपी जास्त करून कोकणामध्ये बघण्यास मिळते कोंबडी वडे हे खूप छान लागतात लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच हे खूप आवडतात.

#पश्चिम #महाराष्ट्रमहाराष्ट्रातील मालवण म्हटलं की खवय्यांना आठवतं ते तेथील मासे आणि कोंबडी वडे.यातील वडे तांदूळ व डाळी पासून बनवले जातात.कोकणात वेगवेगळ्या पद्धतीने केले जातात 'मालवणी वडे' म्हणून ओळखले जातात. मी तुम्हाला मालवणी कोंबडी आणि वड्यांची सोपी रेसिपी देते आहे.

#KS1आज मी काकडीचे वडे आणि तिखट वडे हे दोन्ही बनवले आहेत सोप्या पद्धतीने बनवले जाणारे काकडीचे वडे सणावाराच्या दिवशी , गौरी गणपतीच्या वेळेस, पित्रू पक्षा मध्ये हे वडे कोकणामध्ये बनवले जातात . कोकणामध्ये पावसाळ्यात काकडी ही खूप प्रमाणात मिळते त्यावेळेस हे वडे घरो घरी बनवले जातात. खायला पण एकदम चविष्ट आणि झटपट होणारे हे काकडीचे वडे तयार आहेत. चला तर मग आपण रेसिपी बघूया

#KS1#कोकणकोकण म्हटले की चमचमीत पदार्थ डोळ्या समोर येतात..आणि त्यातील अगदी लोकप्रिय पदार्थ म्हणजे... कोंबडी वडे..मी आज इन्स्टंट तयार करण्यात येतील आणि त्या साठी भाजणी तयार नसेल करी ही करता येतील अशी एक झटपट रेसिपी शेअर करत आहे...

रव्यापासून नाश्त्यासाठी आपण अनेक पदार्थ बनवतो. शिरा, उपमा, ढोकळा, घावन हे पदार्थ सर्वांना माहीत आहेतच. ताक आणि रवा यांना एकत्र करून एका वेगळ्या प्रकारचे वडे बनवण्याचा प्रयत्न केला आहे.. हे वडे खायला खूपच टेस्टी लागतात आणि करायलाही सोपे आहेत.

#wdr सर्वांच्याच आवडी अतिशय चविष्ट असे हे कोंबडी वडे आम्ही रविवारी करतोच त्यामुळे नॉनव्हेज ला एक वेगळीच बहार येते...

#cpm5आमच्याकडे गावी चूलीवर अश्या पद्धतीने चिकन रस्सा म्हणजेच चिकन ग्रेव्ही ही बनवली जाते. कोंबडी वडे, घावन किंवा भाकरी सोबत ही ग्रेव्ही खूपच सुंदर लागते.रेसिपी खाली देत आहे.

#Md आईच्या हातचं सर्व पदार्थ आवडीचे चटणी पासुन गोड पदार्थ पर्यंत...खुप पदार्थ आहेत सांगण्यासारखे😊👩‍🍳💕पण मलातर आईच्या हातचे भाजणीचे थालीपीठ खुप आवडतात.चला तर माझ्या आईची रेसिपी दाखवते.

#shr#श्रावण शेफ चॅलेंज#week3श्रावण महिन्यात अनेक सण येतातधरती हिरव्या पाना फुलांनी बहरते 🌿🌺🌸☘️ श्रावण महिन्यात तर अनेक विविध पूजा आणि सण साजरे केले जातात. नव्या नवरीचा असाच एक साजरा करण्यात येणारा सण म्हणजे मंगळागौर. मंगळागौर हा श्रावण महिन्यातील प्रत्येक मंगळवारी नवविवाहित स्त्रीने पहिली पाच वर्षे पूजण्याचा सण आहे. लग्नाला पाच वर्षे पूर्ण होईपर्यंत प्रत्येक श्रावणातील मंगळावारी मंगळागौरीची पूजा करण्यात येते. नवविवाहित आणि सौभाग्यवती महिलांना बोलावून हा सण साजरा करण्यात येतो यासाठी अशाच इतर नवविवाहितांनाही बोलावून सकाळी एकत्रित पूजा करतात व त्यानंतर रात्री जागरण करतात. ... नऊवारी लुगडे नेसून व नाकात नथ, पारंपरिक दागिने घालून हे व्रत करण्यात येतेतसेच पारंपरिक खेळ खेळण्यात येतात हळदी कुंकू करण्यात येतेमंगळागौरीला पूरणा वरणा चा स्वयंपाक तर असतो पण त्याबरोबर तिखट चमचमीत भाजणी चे वडे करतात हे वडे अत्यंत चवदार व रुचकर असे लागतात 😋👌विशेष म्हणजे हि भाजणी कडधान्ये भाजून त्याचे पिठ तयार करतात म्हणून हे वडे अत्यंत पौष्टिक होतातचला तर बघुया कसे करायचे भाजणीचे वडे.

#cpm5मॅक्झिन रेसिपीसर्व प्रकारच्या डाळी वापरून केलेले हे मिक्स वडे खुपच चवीला लागतात बाहेर मस्त पाऊस पडतोय कांदा भजी वडापाव सर्वांना खावेसे वाटतात मिक्स डाळीचे वडे सुद्धा तितकेच टेस्टी लागतात. आणि सर्व डाळी वापरल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहे

#ks1 वाटाण्याची उसळ किंवा आमटी ही मालवणी मसाल्याची पाककृती कोकणातील घरांमध्ये अगदी कोंबडी मटणाच्या तोडीसतोड बनविली जाते... कांदा गरम मसाला आणि सुक्या खोबऱ्याचे वाटण हे या उसळीचा महत्वाचा घटक..!! पण मी जरा हटके आणि पटकन ही उसळ बनवते... चला तर मग पाहूया रेसिपी..👌👌

# काकडी वडेपावसा ला सुरवात झाली की मोठाल्या काकड्या यायला लागतात. तवस असेही म्हणतात. लोकडाऊन संपलं आणि बाजारात गेले तर ही काकडी मिळाली. मग नाष्ट्याला वड्याचा बेत.

#KS1कोकणात हमखास केला जाणारा म्हणजे काळ्या वाटण्याचे सांबार किंवा उसळ आणि सोबत घावन किंवा आंबोळी म्हणजे एकदम झकास बेत... त्यापैकीच कोकण थिम च्या निमित्ताने मी सांबार करणार आहे..चला तर बघुयात रेसिपी😀😀

#GA4 #week7 अनेक प्रकारचे वडे आपण करत असतो पण पपईचे वडे हा माझा आवडता पदार्थ आहे. (ब्रेकफास्ट रेसिपी)

#भावाचा उपवासआज भावाच्या उपवसानिमित्याने थालिपीठ सोबत काळ्या वाटाण्याची किंवा हरभरा उसळ बनवली जाते ,पण मी आज काळ्या वाटाण्याची उसळ बनवली आहे ,मग पाहुयात रेसिपी....