Pan de campo saborizado

El cooksnap de Lyon Merlo cuando hizo Pan de campo saborizado.
Flor Fuschetto
Flor Fuschetto @cook_4667863

Ricos panes caseros para sorprender a tus invitados...¡o darte un gusto para el mate!

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Ingredientes

  1. 1 Kgharina 0000
  2. 50 Grlevadura
  3. 30 Grsal
  4. 1 cditaazúcar
  5. 500 ccagua
  6. 100 Grmanteca
  7. C/ncondimentos varios (pizza)

Paso a paso

  1. 1

    Poner la levadura fresca con el agua y azúcar.

  2. 2

    Armar una corona de harina, dispersar la sal por el borde. Añadirle los condimentos.

  3. 3

    Agregar de a poco el agua con la levadura. Ir revolviendo con cuchara de madera, hasta que se integre todo el agua.

  4. 4

    Añadir manteca y amasar.

  5. 5

    Una vez que tengo el bollo hecho (no se tiene que pegar en las manos), tapar y dejar descansar 15 minutos.

  6. 6

    Separar los bollos del tamaño deseado. Pueden ser 3 panes grandes o pequeños. Bollarlos y dejarlos descansar 10 minutos. Siempre tenerlos tapados: con film, repasador o una bolsa de compras abierta.

  7. 7

    Volver a bollar los panes y realizarles el tajo. Se puede hacer con cuchillo común haciendo una presión fuerte o usar un repuesto de Gillette. Dejar descansar hasta que dupliquen su volumen.

    Foto del paso 7 de la receta: Pan de campo saborizado
  8. 8

    Hornear con horno medio precalentado hasta que se haga la base. Se puede introducir un palito para ver que no salga crudo. Aprox tardan 30/40 min.

    Foto del paso 8 de la receta: Pan de campo saborizado
  9. 9

    Si no se van a consumir en el día se pueden freezar, si se descongelan a temperatura ambiente quedan riquísimos. Otra opción es darle una semi cocción, freezarlos y terminarlos de cocinar el día que se van a consumir.

    Foto del paso 9 de la receta: Pan de campo saborizado
  10. 10

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Comentarios

Helena Baez
Helena Baez @cook_19956861
cuanto seria la cantidad de levadura si uso levadura seca?
Invitado

Escrita por

Flor Fuschetto
Flor Fuschetto @cook_4667863
Pastelería // Cocina vegetarianaSeguime en instagram.com/verde_coliflor/
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