Polvorón tricolor
Paso a paso
- 1
Mise en Place
- 2
Suavice con una espátula la manteca vegetal en un tazón o en la batidora eléctrica usando el aditamento de pala. Agregue el azúcar Glass y bata hasta obtener una preparación tersa y esponjosa. Añada la harina de trigo, sin dejar de batir, hasta formar una masa muy tersa y consistente.
- 3
Divida la masa en 3 porciones iguales. Mezcle una de las porciones con el colorante vegetal morado (lo utilice para un sabor de Taro) y otra con el colorante vegetal café (lo utilice para un sabor de Piloncillo), amáselas de forma individual hasta obtener un color uniforme, incorpore el extracto de vainilla a la porción de masa restante.
- 4
Cubra las masas con plástico adherente y déjalas reposar durante 20 minutos en refrigeración. Precaliente el horno a 170 C
- 5
Enharine ligeramente una mesa de trabajo y forme con cada una de las porciones de masa cilindros de 3 centímetros de diámetro. Una el cilindro color verde con el blanco y ponga encima el de color naranja; presiónelos ligeramente para obtener un prisma firme. Corte el prisma en rebanadas de 2 centímetros de ancho y colóquelas sobre las charolas
- 6
Hornee los polvorones durante 18 minutos, sin que la masa blanca se dore. Sáquelos del horno y déjelos enfriar sobre la rejilla
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