मूंगदाल दही कचौड़ी (Moong dal dahi kachori recipe in hindi)
Shashi Chaurasiya @Shashi_27632881
मूंगदाल दही कचौड़ी (Moong dal dahi kachori recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मूंगदाल को 2घंटे भिगोकार पानी निथार लें.और मिक्सी मे दर्दरा पीस ले.
- 2
सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, बेसन, चुटकी भर खाने का सोडा और घी को अच्छी तरह मिला लें. फिर इसमें नमक और थोड़ा पानी डालकर अच्छे से गूंथ लें.
- 3
अब एक पैन को धीमी आंच पर गर्म करके उसमें तेल डालें. इसके बाद हींग और जीरा को चटकाएं. फिर मूंग दाल डालकर एक मिनट के लिए और पका लें.
- 4
अब इसमें हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, गरम मसाला पाउडर, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डाल दें. इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर कुछ मिनट के लिए पकने दें. कचौड़ी की फीलिंग बनाकर तैयार है.
- 5
अब आटे की लोई को छोटे या मध्यम आकार में बेलकर उसमें इस फीलिंग को भरें. फीलिंग को बीच में डालकर अच्छे से ऐसे मोड़ लें कि उनका मसाला बाहर न निकले.
- 6
इसके बाद एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गर्म कर लें. फिर इसमें एक बार मे 3 से 4 कचौड़ियों को डालें और इन्हें चारो ओर सुनहरा भूरा होने तक अच्छे से फ्राई करें.
- 7
अब सर्विंग डिश में कचौड़ी को रखें। कचौड़ी को बीच से फोड़कर कटे हुए प्याज़, हरी चटनी, मीठी चटनी, दही और बारीक़ बेसन के सेव के साथ गार्निंश कर सर्व कर, खाने का आनंद लें।
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