দুধ শুক্তো (doodh shukto recipe in Bengali)
#ঠাকুরবাড়ির২০২১
ঠাকুরবাড়ির সকলেই ছিলেন ভোজনরসিক। তাঁদের বাড়ির গিন্নিরা হাতের জাদুতে ভরিয়ে রাখতেন সকলের মন। বিশেষত ইন্দিরা দেবী চৌধুরানী। নিজে যে রন্ধন পটিয়সী ছিলেন এমনটা নয়, কিন্তু দেশে বিদেশে যেখানেই ভালো কোনও খাবার খেতেন তার রেসিপি লিখে রাখতেন। এই ভাবে রেসিপি জমতে জমতে ভরে উঠল খাতা। সেই অমূল্য খাতা তিনি দিয়ে গেলেন পূর্ণিমা ঠাকুরকে।আর তাঁর রান্নার বই থেকেই সামান্য পরিমার্জন নেওয়া একটি পদ ‘দুধশুক্তো’ আজ রান্না করেছি ।
দুধ শুক্তো (doodh shukto recipe in Bengali)
#ঠাকুরবাড়ির২০২১
ঠাকুরবাড়ির সকলেই ছিলেন ভোজনরসিক। তাঁদের বাড়ির গিন্নিরা হাতের জাদুতে ভরিয়ে রাখতেন সকলের মন। বিশেষত ইন্দিরা দেবী চৌধুরানী। নিজে যে রন্ধন পটিয়সী ছিলেন এমনটা নয়, কিন্তু দেশে বিদেশে যেখানেই ভালো কোনও খাবার খেতেন তার রেসিপি লিখে রাখতেন। এই ভাবে রেসিপি জমতে জমতে ভরে উঠল খাতা। সেই অমূল্য খাতা তিনি দিয়ে গেলেন পূর্ণিমা ঠাকুরকে।আর তাঁর রান্নার বই থেকেই সামান্য পরিমার্জন নেওয়া একটি পদ ‘দুধশুক্তো’ আজ রান্না করেছি ।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
প্রথমে একটি কড়াইতে ৩ টেবিল চামচ ঘি গরম করে তাতে ১ চা চামচ পাঁচফোড়ন ও ১ টি তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে । এরপর তাতে এক-এক করে ভেজে রাখা সব্জি গুলো দিতে হবে ।
- 2
তারপর সব্জি গুলো খুব সাবধানে একটু নাড়তে হবে । এবার তাতে ২ চা চামচ আদা বাটা, ২ চা চামচ সর্ষে-পোস্ত বাটা, ২ কাপ দুধ, ২ চা চামচ চিনি ও স্বাদমতো নুন দিয়ে মিনিট ১০ ঢিমে আঁচে রান্না করতে হবে । প্রয়োজনে সামান্য জল দেওয়া যেতে পারে ।
- 3
১০ মিনিট পর ১০-১২ টি ভেজে রাখা বড়ি ও ১/২ চা চামচ ভাজা জিরে গুঁড়ো উপর থেকে ছড়িয়ে গরম-গরম ভাতের সহযোগে পরিবেশন করতে হবে ঠাকুরবাড়ির দুধশুক্তো ।
Similar Recipes
-
ঠাকুর বাড়ির দুধ সুক্তো(thakurbarir dudh suktoh recipe in bengali)
#ঠাকুরবাড়ির২০২১ঠাকুর বাড়ির সকলেই ছিলেন ভোজনরসিক। তাঁদের বাড়ির গিন্নিরা হাতের জাদুতে ভরিয়ে রাখতেন সকলের মন। বিশেষত ইন্দিরা দেবী। নিজে যে রন্ধন পটিয়সী ছিলেন এমনটা নয়, কিন্তু দেশে বিদেশে যেখানেই ভালো কোনও খাবার খেতেন তার রেসিপি লিখে রাখতেন। এই ভাবে রেসিপি জমতে জমতে ভরে উঠল খাতা। সেই অমূল্য খাতা তিনি দিয়ে গেলেন পূর্ণিমা ঠাকুরকে। রবীন্দ্রনাথ নিজেও কম যান না। দুধে আমসতত্ব ফেলে তাতে সন্দেশ আর কলা দিয়ে মাখলে তার স্বাদে পিঁপড়েরাও পাতে কান্নাকাটি করে- এমনটা তিনি ছাড়া আর কেই বা লিখতে পারেন। আজ তাঁর জন্মদিনে ঠাকুর বাড়ির হেঁশেল থেকে রইল কবির প্রিয় একটি পদ দুধ সুক্তো
-
দুধ শুক্তো (Doodh Shukto recipe in bengali)
#TRঠাকুর বাড়ির খুব পরিচিত একটি পদ আজ আমি ঠাকুরবাড়ির রান্না প্রতিযোগিতাতে নিবেদন করলাম ।
-
-
দুধ শুক্তো (Doodh Shukto, Recipe in Bengali)
#TRঠাকুরবাড়ির রেসিপি চ্যালেন্জে আমি বানিয়েছি ঠাকুরবাড়ির একটা বিখ্যাত রান্না দুধ শুক্তোকবি গুরু রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের খুব প্রিয় ছিল এই দুধ শুক্তো
-
-
দুধ শুক্তো (Doodh sukto recipe in Bengali)
#GA4#week11গোল্ডেন অ্যাপ্রনের এবারের ধাঁধা থেকে আমি 'রাঙাআলু' বেছে নিয়েছি।
-
দুধ শুক্তো(Dudh shukto recipe in bengali)
#তেঁতো/টকষোলোয়ানা বাঙালিয়ানা রেসিপি। প্রথম পাতে মুখে রুচি এনে দেয়।
-
-
-
-
-
-
দুধ শুক্তো (doodh shukto recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকদুধ সুক্তো একটি সনাতনী রান্না। যে কোন অনুষ্ঠান বাড়িতে এই রান্না বেশ মর্যাদাপূর্ণ একটি পদ। মায়ের রেসিপির দুধ সুক্তো আমার খুবই প্রিয়।
-
-
-
-
-
-
দুধ শুক্তো(doodh shukto recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকদুধ শুক্তো এটা একটা নিরামিষ রান্না খেতে অসাধারণ ।
-
দুধ সুক্তো (Doodh shukto recipe in Bengali)
#ঠাকুরবাড়ির২০২১ঠাকুর বাড়ির নিরামিষ রান্নার মধ্যে থেকে আজ আমি বেছে নিলাম দুধ শক্ত।
-
-
দুধ শুক্তো(dudh shukto recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকশুক্তো বাঙালির ঐতিহ্যবাহী রান্না গুলির মধ্যে একটি।দুধ শুক্তো ছাড়া যেকোনো অনুষ্ঠান বাড়ির মধ্যাহ্ণভোজ অসম্পূর্ণ মনে হয়। ফ্লেভার চ্যালেঞ্জে তেতো রেসিপি তে তাই আমি বেছে নিয়েছি জনপ্রিয় দুধ শুক্তো। তবে আমি বড়ির পরিবর্তে ডালের বড়া দিয়েছি।শুক্তোয় বড়ির থেকেও রসালো ডালের বড়ার স্বাদ বেশি পছন্দ আমার এবং তার হাতে বাড়ির সকলেরও।
-
ঐতিহ্যগত বাঙালি রান্না"দুধ- শুক্তো"
বেঙ্গলি ট্র্যাডিশনাল রেসিপি গুলোর মধ্যে "দুধ -শুক্তো" একটা অন্যতম ঐতিহ্যবাহী রান্না। বাঙালির ভুরিভোজ" দুধ -শুক্তো" ছাড়া একেবারে অসম্ভব।আমি আজ সেই মা-ঠাম্মার আমলের ঐতিহ্যবাহী রান্না একেবারে অথেন্টিক স্টাইলে করে দেখাবো।
-
-
-
-
দুধ শুক্তো (Doodh shukto recipe in Bengali)
#LSআমি এবারের লাঞ্চ স্পেসাল রেসিপি থেকে দুধ শুক্তো বেছে নিয়েছি । এই রেসিপিটা গরমের সময় উপযুক্ত একটা লাঞ্চের পদ । আমার বাড়ির সকলের পছন্দের ।
-
-
More Recipes
মন্তব্যগুলি (5)