સૌ પ્રથમ બટાકાને બાફી છાલ કાઢી બટાકાના કટકા કરી પાણીમાં બોળી લો. હવે એક કૂકરમાં તેલ મૂકો. તેલ થાય પછી તેમાં રાઈ અને હિંગનો વઘાર કરો.

હવે તેમાં બટાકા નાખો. પછી તેમાં લાલ મરચું હળદર ધાણાજીરું મીઠું નાખી મિક્સ કરો.

પછી તેમાં ટામેટા એડ કરી બરાબર રીતે હલાવી લો. હવે તેમાં પાણી ઉમેરો. એક વાર હલાવી કૂકરના ઢાંકણ બંધ કરી ચારથી પાંચ સીટી વાગવા દો.

કૂકર ઠંડું પાડી એટલે શાકને સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ ધાણા નાખી ગરમા ગરમ સર્વ કરો.