料理步驟
- 1
先準備好麵糊材料
第1鍋：將350g牛奶倒入鍋中，加入少許的香草籽醬
- 2
開小火煮沸到看到牛奶有小泡泡出現就關火，蓋上保鮮膜。等等備用
- 3
第2鍋：倒入150ml牛奶，加入過篩的125g低筋麵粉。然後攪拌均勻
- 4
第3鍋：1顆全蛋+2顆蛋黃攪拌後倒入二號砂糖150g，均勻攪拌
PS:糖不可以少，這是可麗露外層酥脆重要的部分之一
- 5
倒入蜂蜜15g攪拌
- 6
無塩奶油40g,隔水加熱軟化的奶油倒入攪拌
- 7
製作好這3鍋後
將第1鍋香草牛奶倒入第3鍋攪拌
- 8
將第2鍋牛奶糊倒入第3鍋中，攪拌
- 9
3鍋材料合而為一體後攪拌均勻。倒入精華的蘭姆酒30g,加入玫瑰塩少許。攪拌均勻。放涼～
- 10
蓋上保鮮膜後，放入冰箱冰冷藏24小時。
PS:製作可麗露一定要冰夠到24小時，讓里面所有的食材在這24小時中產生變化。
- 11
冰24小時後拿出來，靜置約20～30分，過篩倒入另一個鍋子中
- 12
取出可麗露模具，內層擦上奶油
- 13
倒入麵糊約8分滿。烤箱預熱200度10分鐘。
烤溫200度1小時
- 14
時間到，取出倒扣很輕鬆就脫膜。#天使的鈴鐺 可麗露就完成了囉！
這真是肥死人的甜點😅😅
- 15
完美的切面層次分明
相似食譜
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