প্রথমে চাপের মশলা করে নিলাম। চিকেন গুলো ভালো করে পরিস্কার করে ছুরি দিয়ে অল্প করে কেটে নিলাম

একটা বাটি তে দই, পিঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা, কাজু, কিসমিস,পোস্ত বাটা হলুদ, 2 রকম লঙ্কা গুড়ো, নুন, চিনি,গোলাপ জল, কেওড়া জল, মিঠা আতর সব দিয়ে সাথে চাপের মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে চিকেন দিয়ে 3 ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখলাম সাথে 2 চামচ সাদা তেল।

3 ঘন্টা পর কড়াই তে তেল, ঘি দিয়ে চিকেন দিয়ে চাপ দিয়ে দিলাম 15 মিনিটের জন্য। তারপর ঢাকা খুলে বাদবাকি ম্যারিনেট করা মশলা দিয়ে কম আঁচে আরও 20 মিনিট রান্না করলাম। চিকেন সুন্দর সেদ্ধ হয়ে গেলে ঘি দিয়ে নামিয়ে বাসন্তী পোলাও র সাথে পরিবেশন করলাম।