鱸魚菲力稍微沖水洗淨、用紙巾吸乾水份，用鹽、米酒醃製10～15分鐘。

將醬油、味醂、米酒、二砂混勻，糖的部分可以不需用到2大匙，可隨喜愛調整比例；水的部分也是可加可不加，看各人口味調整。（此食譜示範是沒有加水稀釋醬汁）

不沾平底鍋倒入適量油，放入鱸魚片（先煎魚皮部位），煎至金黃色後，翻面煎魚肉的部分（魚肉部分稍微煎一下就好）。

倒入調好的蒲燒醬汁。

全程開小火，用湯匙或鍋鏟把醬汁往鱸魚片上淋，一直不斷重複淋醬汁的動作。（中途可視上色情況，將鱸魚片翻面，讓兩面都可均勻裹附醬汁）

等醬汁開始變濃稠，收乾至各人喜愛的程度後即可盛盤。

最後再將剩餘醬汁淋在魚肉上，撒點白芝麻粒即完成。