Paso a paso
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Mise en place
- 2
Pelar y picar los plátanos en brunoise. reservamos para después
- 3
Incorporar la harina, el Royal y la sal en un mismo recipiente
- 4
Acremar la mantequilla en la batidora hasta que se vuelva amarilla pálida
- 5
Incorporar de poco en poco el azúcar mascabado, seguir batiendo.
- 6
Después de un tiempo agregar el huevo hasta que se incorpore bien.
- 7
Es momento de agregar la harina y la leche alternando entre uno y otro. finalizar siempre con los secos, en este caso la harina
- 8
Ya que se incorporo todo es momento de agregar el plátano y batir hasta la consistencia que desees que este el plátano.
- 9
En el molde colocar los capacillos y añadir 3/4 de la masa, hornear a 175' C por 28 min. checar constantemente hasta que estén firmes y ya están listos
- 10
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Batir la mantequilla por 2 min
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Agregar el azúcar glass
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Seguir batiendo por otros 3 min
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Es momento de agregar el queso crema y batir por otros 3 min
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Ya que tenga está consistencia está listo, verter en la manga con duya y decorar.
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Agregue la cobertura de queso crema y añadí lunetas
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