Kupat Sayur Lebaran

Name: Kupat Sayur Lebaran
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat cover kupat; 1 kg beras; 1 1/2 kg Kentang yang sudah potong kotak dan di goreng; 5 pasang ati ampela yang sudah di goreng dan di potong kecil"; 1 papan pete; 2 lbr daun salam; 2 ruas laos; Bumbu Rasa :; 1 sdm Penyedap rasa; 1 sdm garam; 1/2 sdm gula pasir; 3 sdm gula merah; BUMBU HALUS :; 4 buah tomat; 10 buah cabe rawit; 15 buah cabe kriting; 8 siung bawan putih; 10 siung bawang merah; 4 buah kemiri; 1/4 kg dada ayam; 1/4 kg Telur ayam rebus; 2 buah santan kental; 1/2 kg kacang panjang; 1 kg nangka muda; 1 buah labu siam; 1 batang sereh; 2 lbr daun salam; 2 ruas laos; 4 lbr daun jeruk; 10 lbr daun kare (boleh skip)

Maria Gabriella Lisa Tania Zenna @Dapur_ZennaFamily

Kota Blitar

Suamiku pengen banget makan kupat sayur... pas kebetulan dilanggan jual covernya kupat... sejujurnya belum pernah aku bikin kupat ataupun lontong... tapi suamiku bisa.. sekarang aku deh yang belajar buat kupat...
#PejuangGoldenApron3
#TantanganDariSuamiku

Lebih banyak

Kupat Sayur Lebaran

Bagikan Cooksnap pertama

4 komentar

Maria Gabriella Lisa Tania Zenna @Dapur_ZennaFamily

Kota Blitar

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

3 jam

8 orang

Bahan Kupat
1 ikatcover kupat
1 kgberas
Sambel Goreng Kentang
1 1/2 kgKentang yang sudah potong kotak dan di goreng
5 pasangati ampela yang sudah di goreng dan di potong kecil"
1 papanpete
2 lbrdaun salam
2 ruaslaos
Bumbu Rasa :
1 sdmPenyedap rasa
1 sdmgaram
1/2 sdmgula pasir
3 sdmgula merah
BUMBU HALUS :
4 buahtomat
10 buahcabe rawit
15 buahcabe kriting
8 siungbawan putih
10 siungbawang merah
4 buahkemiri
Opor Sayur Kare
1/4 kgdada ayam
1/4 kgTelur ayam rebus
2 buahsantan kental
1/2 kgkacang panjang
1 kgnangka muda
1 buahlabu siam
1 batangsereh
2 lbrdaun salam
2 ruaslaos
4 lbrdaun jeruk
10 lbrdaun kare (boleh skip)
1 sdmpenyedap rasa
2 sdmgula pasir
1 1/4 Sdmgaram
BUMBU HALUS :
8 siungbawang merah
8 siungbawang putih
6 buahkemiri
1 ruaskunir
2 cmjahe
3 buahcabe kriting
Bahan Pelengkap penyajian
1 bungkusBubuk Kedelai
Bawang goreng

Cara Membuat

3 jam

1

Beras direndam dahulu kurang lebih 30 menit... Siapkan selangsong kupatnya isi dengan beras yang sudah direndam tadi... untuk beras pulen kurang lebih masukan beras 2/3 dari selongsong kupatnya ya...
2

Tutup kembali selongsongnya... lalu siapkan air untuk merebus kupatnya.. usahakan semua terendam ya... rebus terus selama 2 jam..
3

Setelah matang tiriskan dan biarkan dingin... ini hasil setelah dingin..
4

Siapkan panci peras santan rebus dengan sayur nangka mudanya dan ayam yang sudaj dicuci bersih... rebus dahulu agar lunak...
5

Siapkan juga bumbu halusnya...
6

Siapkan minyak untuk menumis bumbu halusnya... tuang bumbu halus tumis hingga harum.... lalu tambahkan bumbu daun"nya... aduk hingga makin harum ya... setelah itu matikan api..
7

Masukan dalam panci yang berisi santan, ayam dan nangka muda... setelah mendidih.. masukan kacang panjangnya yang sudah dicuci bersih.. dan masukan garam gula dan penyedapnya.. aduk hingga rata...
8

Setelah itu masukan labu siam yang sudah di potong.. aduk rata dan koreksi rasanya ya.. jika rasa sudah pas tambahkan telur ayam yang sudah dikupas.. tunggu hingga semua sayur matang sempurna... jika sudah matikan kompor dan sisihkan..
9

Menu selanjutnya adalah sambel goreng kentang.. Yukk lanjut lagi..
langkah pertama siapkan bumbu halusnya.. aku blender 2 kali ya karna gak muat.. jadi warna lain.. setelah itu tuangkan keatas wajan yang sudah diberi minyak untuk menumis bumbu...
10

Panaskan wajannya setelah itu masukan daun salam dan laosnya.. siapkan juga bumbu rasanya.. masukan garam.. gula pasir.. gula merah dan penyedap rasa.. aduk hingga rata..
11

Masukan ketang gorengnya.. lalu aduk hingga rata... koreksi rasa jangan lupa ya teman"...
12

Masukan ati ampela dan petenya kemudian aduk kembali hingga tercampur rata.. jika dirasa sudah pas matikan apinya...
13

Ayiikk sudah matang semuanya... ayoo sajikan... potong" kupatnya.. masukan opor sayurnya.. disusul sambel gorengnya...
14

Tambahkan bubuk kedelai.. masukan potongan telur.. suiran ayam dan bawang goreng...
15

Dan.. jadi deh kupat sayur lebarannya... bisa ditambah kerupuk.. 😋

Dapur Loli😋 dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Maria Gabriella Lisa Tania Zenna @Dapur_ZennaFamily

pada 17 Mei 2021 10.51

Kota Blitar

Aku suka banget bikin sesuatu yang baru.. bikin cemilan.. lauk untuk makan.. tapi pake bahan bahan seadanya aja.. soalnya klo disiapin malah gagal.. jadi aku lebih suka improve sendiri pake bahan yang ada dirumah... heheehe.. senang aku bisa share resep-resep .. semoga bisa berguna dan membantu teman-teman semua...

Lebih banyak

Komentar (4)

Maya Nur Indah Sari @rose_emerald

14 Juli 2021 07.40

Halo Kak. Selamat siang. Maaf, mau tanya, cara membuat bubuk kedelainya gimana ya?

Resep Serupa

Sayur warna warni (untuk kupat sayur) Sayur warna warni (untuk kupat sayur)

Pengin bgt makan kupat sayur tapi suka ga puas klo beli mumpung punya kupat bikin sendiri aja sayur nya

Ririn Ika Martini
Ketupat / Lontong sayur Labu siam Ketupat / Lontong sayur Labu siam

Kata suami makan berdua ditukang kupat sayur habis ya kurleb 20rb. Ini bikin kurleb 20rb udh makan sampe puas. 😂😂 bisa di ganti lontong kalo ga suka ketupat. Monmaap es dawet nya ikut ke foto.

Rastika Indriaswari
Ketupat sayur/ sayur godog Ketupat sayur/ sayur godog

Si papah minta dibuatin ketoprak , malam pergi lah dia cr lontong yg udh jd, lontong yg pakai plastik. Agak bnyak udh gtu besar...1 lontong bisa dimakan buat 2 orng, soalnya aga besar n padat. Kepikiran pengen sayur godog, soalny udh lama jg ga makan. Jd cuzzz buat sayur ny

mamahnya indahshavira
Lontong kupat sayur bumbu ndeso Lontong kupat sayur bumbu ndeso

lontong kupat sayur bumbu ndeso ini salah satu masakan khas pas lebaran, di daerah2 pedesaan seperti tpt lahir ku, sayur ini juga bisa di makan atau dihidangkan tanpa lontong biasanya sih disebut ma JANGAM LODEHcuz cobain dah, mudah banget dan pastinya akan sangat buat kita kangen ma suasana di desa 😁😁😁😁

fitita rahayu
Ketupat sayur manyosss bangett Ketupat sayur manyosss bangett

Ini lagi pengen bangett makan lontong sayur tp Krn ramadhan jadi g ada jual coba2 buat eh masyaallah enakk bangett kalah dari yg biasa beli diluar..bahanx murah lagi smuaa,yuksss coba

Irent
Lontong / Ketupat Sayur Lontong / Ketupat Sayur

Pengen bgt makan lontong sayur...bikin sendiri lebih puas

Pawon Ayu
Sayur Ketupat Lebaran Sayur Ketupat Lebaran

Edisi lebaran nih, karena g bisa mudik jadi bikin sayur lebaran sendiri,hehehehe. Biasanya kalo dirumah pakenya pepaya muda ya, tapi karena ditempatku susah nyarinya jadi ku ganti pke labu siam 😂Karena aku pakenya labu siam, jd agak mirip kaya sayur lodeh ya tampilannya, cuma bedanya yg ini pedes sayurnya, kalo lodeh ga pedes 😆 Aslinya enak pake pepaya muda ya, dia ga cepet lembek/ lodoh gtTerus untuk kuahnya enaknya pake santen asli ya yg kelapa parut, tapi karena daku males marutnya jadilah pake santen bubuk ama santen kara 😋 Lontongnya udah beli jadi ya buibu, hehe . Selamat mencoba 😊 #PejuangGoldenApron3 #Minggu50

Putri Radiyanty
Ketupat sayur nangka Ketupat sayur nangka

Sala satu makanan favoritku dari kecil sampai sekarang😋😋biasanya kalau pagi aku ga bisa lgsung makan nasi,makan nasi itu biasanya kalau sdah diatas jam 11,nah jika aku laper sblum siang aku nyari tuh yg namanya ketupat sayur,kebetulan yg jual di sekitar sini banyak.sesekali aku jga bikin sendiri,yuk intip resepku😊

Yelfi Nofia
Sayur Lodeh Ketupat Sayur Lodeh Ketupat

Hari ini Pas Lagi Lebaran ketupat Langsung deh masak Sayur Lodeh buat temennya Ketupat n Lontong#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#MingguKe23#SayangAnak#SiapLebaran#CookpadComunnityJember

Siti Maryam
Sayur labu ketupat Sayur labu ketupat

Pas sebelum puasa pengen makan sayur ketupat, tp ga pake ketupat, pas liat di kulkas ada labu,jd ga perlu ke pasar deh.. tinggal eksekusi.. sebelum masak tanya Mama dl bumbu nya apa, hehe maklum masih belajar

Nurul Alifiana
Ketupat sayur Betawi Ketupat sayur Betawi

#PejuangGoldenApron2Minggu ke 26Untuk ikutan #weekendchallenge dengan tema #kelapaseribumanfaat dari komunitas #cabeku Depok saya buat ketupat sayur Betawi. Seperti ketupat sayur pada umumnya saya menggunakan santan sebagai campuran kuahnya. Walaupun hanya santan instan tapi tentu masih ada manfaat didalamnya kan 🥥.Menurut saya rasanya mirip lodeh labu siam tapi cenderung manis gitu, enak deh 🤤. Sebenarnya belum pernah makan juga sih tapi pengen gara-gara lihat nexcarlos aja 🤣.

Belia Putri
Sayur kuah ketupat Sayur kuah ketupat

Alhamdulillah sepekan setelah hari raya iedul fitri, hari ini kita menikmati ketupat dan lontong sayur gaes...

Mamae Kirei

Rekomendasi Resep Lainnya