Kupat Sayur Lebaran

Name: Kupat Sayur Lebaran
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat cover kupat; 1 kg beras; 1 1/2 kg Kentang yang sudah potong kotak dan di goreng; 5 pasang ati ampela yang sudah di goreng dan di potong kecil"; 1 papan pete; 2 lbr daun salam; 2 ruas laos; Bumbu Rasa :; 1 sdm Penyedap rasa; 1 sdm garam; 1/2 sdm gula pasir; 3 sdm gula merah; BUMBU HALUS :; 4 buah tomat; 10 buah cabe rawit; 15 buah cabe kriting; 8 siung bawan putih; 10 siung bawang merah; 4 buah kemiri; 1/4 kg dada ayam; 1/4 kg Telur ayam rebus; 2 buah santan kental; 1/2 kg kacang panjang; 1 kg nangka muda; 1 buah labu siam; 1 batang sereh; 2 lbr daun salam; 2 ruas laos; 4 lbr daun jeruk; 10 lbr daun kare (boleh skip)

Maria Gabriella Lisa Tania Zenna @Dapur_ZennaFamily

Kota Blitar

Suamiku pengen banget makan kupat sayur... pas kebetulan dilanggan jual covernya kupat... sejujurnya belum pernah aku bikin kupat ataupun lontong... tapi suamiku bisa.. sekarang aku deh yang belajar buat kupat...
#PejuangGoldenApron3
#TantanganDariSuamiku

Lebih banyak

Kupat Sayur Lebaran

Bagikan Cooksnap pertama

4 komentar

Maria Gabriella Lisa Tania Zenna @Dapur_ZennaFamily

Kota Blitar

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

3 jam

8 orang

Bahan Kupat
1 ikatcover kupat
1 kgberas
Sambel Goreng Kentang
1 1/2 kgKentang yang sudah potong kotak dan di goreng
5 pasangati ampela yang sudah di goreng dan di potong kecil"
1 papanpete
2 lbrdaun salam
2 ruaslaos
Bumbu Rasa :
1 sdmPenyedap rasa
1 sdmgaram
1/2 sdmgula pasir
3 sdmgula merah
BUMBU HALUS :
4 buahtomat
10 buahcabe rawit
15 buahcabe kriting
8 siungbawan putih
10 siungbawang merah
4 buahkemiri
Opor Sayur Kare
1/4 kgdada ayam
1/4 kgTelur ayam rebus
2 buahsantan kental
1/2 kgkacang panjang
1 kgnangka muda
1 buahlabu siam
1 batangsereh
2 lbrdaun salam
2 ruaslaos
4 lbrdaun jeruk
10 lbrdaun kare (boleh skip)
1 sdmpenyedap rasa
2 sdmgula pasir
1 1/4 Sdmgaram
BUMBU HALUS :
8 siungbawang merah
8 siungbawang putih
6 buahkemiri
1 ruaskunir
2 cmjahe
3 buahcabe kriting
Bahan Pelengkap penyajian
1 bungkusBubuk Kedelai
Bawang goreng

Cara Membuat

3 jam

1

Beras direndam dahulu kurang lebih 30 menit... Siapkan selangsong kupatnya isi dengan beras yang sudah direndam tadi... untuk beras pulen kurang lebih masukan beras 2/3 dari selongsong kupatnya ya...
2

Tutup kembali selongsongnya... lalu siapkan air untuk merebus kupatnya.. usahakan semua terendam ya... rebus terus selama 2 jam..
3

Setelah matang tiriskan dan biarkan dingin... ini hasil setelah dingin..
4

Siapkan panci peras santan rebus dengan sayur nangka mudanya dan ayam yang sudaj dicuci bersih... rebus dahulu agar lunak...
5

Siapkan juga bumbu halusnya...
6

Siapkan minyak untuk menumis bumbu halusnya... tuang bumbu halus tumis hingga harum.... lalu tambahkan bumbu daun"nya... aduk hingga makin harum ya... setelah itu matikan api..
7

Masukan dalam panci yang berisi santan, ayam dan nangka muda... setelah mendidih.. masukan kacang panjangnya yang sudah dicuci bersih.. dan masukan garam gula dan penyedapnya.. aduk hingga rata...
8

Setelah itu masukan labu siam yang sudah di potong.. aduk rata dan koreksi rasanya ya.. jika rasa sudah pas tambahkan telur ayam yang sudah dikupas.. tunggu hingga semua sayur matang sempurna... jika sudah matikan kompor dan sisihkan..
9

Menu selanjutnya adalah sambel goreng kentang.. Yukk lanjut lagi..
langkah pertama siapkan bumbu halusnya.. aku blender 2 kali ya karna gak muat.. jadi warna lain.. setelah itu tuangkan keatas wajan yang sudah diberi minyak untuk menumis bumbu...
10

Panaskan wajannya setelah itu masukan daun salam dan laosnya.. siapkan juga bumbu rasanya.. masukan garam.. gula pasir.. gula merah dan penyedap rasa.. aduk hingga rata..
11

Masukan ketang gorengnya.. lalu aduk hingga rata... koreksi rasa jangan lupa ya teman"...
12

Masukan ati ampela dan petenya kemudian aduk kembali hingga tercampur rata.. jika dirasa sudah pas matikan apinya...
13

Ayiikk sudah matang semuanya... ayoo sajikan... potong" kupatnya.. masukan opor sayurnya.. disusul sambel gorengnya...
14

Tambahkan bubuk kedelai.. masukan potongan telur.. suiran ayam dan bawang goreng...
15

Dan.. jadi deh kupat sayur lebarannya... bisa ditambah kerupuk.. 😋

Dapur Loli😋 dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Maria Gabriella Lisa Tania Zenna @Dapur_ZennaFamily

pada 17 Mei 2021 10.51

Kota Blitar

Aku suka banget bikin sesuatu yang baru.. bikin cemilan.. lauk untuk makan.. tapi pake bahan bahan seadanya aja.. soalnya klo disiapin malah gagal.. jadi aku lebih suka improve sendiri pake bahan yang ada dirumah... heheehe.. senang aku bisa share resep-resep .. semoga bisa berguna dan membantu teman-teman semua...

Lebih banyak

Komentar (4)

Maya Nur Indah Sari @rose_emerald

14 Juli 2021 07.40

Halo Kak. Selamat siang. Maaf, mau tanya, cara membuat bubuk kedelainya gimana ya?

Resep Serupa

Kupat Sayur Lebaran Kupat Sayur Lebaran

Ketupat tu langka dikeluarga saya.. kalau gak lebaran gak ada ketupat nongol dimeja makan 😂.#kesiannyee

IzzaHan
Kupat Sayur khas Lebaran Kupat Sayur khas Lebaran

Recook mba andini

Lia Machmud (ig: @liamachmud
Ketupat Sayur Lebaran Ketupat Sayur Lebaran

Gak kerasa bentar lagi lebaran. Berhubung tahun ini gak mudik, jadi masak aja kali ya di rumah 😁#GAS2025#Coboy2025#HantaranBerkesan#BerbagiRasaRamadan#CobekKayu2025#CobekKayu_SpecialGift#CookpadCommunity_Surabaya

Rezita May ✅
Kupat Sayur Kupat Sayur

Meski udah ga musim ketupat, tiba2 aja pengen bikin ketupat sayur, lontongnya dibungkus pake plastik, tapi ga ada lontong dimakan pakai nasi juga endul loh

Dapurvie2
Ketupat sayur lebaran Ketupat sayur lebaran

Tiap tahun selalu masak ini. Selalu dan gak pernah absen. Yg bikin istimewa adalah sayur godognya. Karena ibu negara TDK suka petai, sedangkan sayur godog tanpa Pete seperti sayur tanpa garam 🤭Akhirnya diakali dgn petenya diblender barengan dengan bumbu halusnya.... Mantul... Dijamin....Pagi2 abis sholat Ied... Langsung makan ketupat sayur lebaran dengan pelengkapnya... Ada daging rendang/semur Betawi/bumbu Bali, opor ayam, sambal goreng ati sapi, balado udang, dan TDK ketinggalan kerupuk merah Padang dan sambal .. beuuuhhh... Mantaabbbbb....Lupa sama diet kalo gini mah.... wkwkwkwkwkYuks kita buat....#RamadanPilihMasak#RayakanHariKemenangan#cookpadcommunity_Bekasi#RamadanKombes_Minggu5

tommy wiriadi putra
Kupat Sayur Kupat Sayur

Siang Cookpader 👌Kupat Sayur/Ketupat Sayur adalah menu yg biasa disajikan saat hari besar, Lebaran haji, Idul Fitri dan hari Raya lainnya bagi seluruh umat dan agama.Karena penjualan Janur atau langsung Anyaman dijual pada hari tertentu.( Resep menu hari Raya Qurban )Cekidot 👎#KupatSayur#AnekaLontongSayur#ResepLontongSayurSastraDewi#Cookpad_Id

Sastra Cinta Semesta Dewi
Sayur ketupat Lebaran Sayur ketupat Lebaran

mardiyana
Ketupat Sayur Lebaran Sehat Ketupat Sayur Lebaran Sehat

Lebaran ketupatnya udah lewat tapi pengen share ketupat lebaran kemarin,, karena pengen nyoba sehat di hari lebaran biar kolesterol gak naik drastis hehehe selamat mencoba😊

Dapur Lintang
Kupat sayur Kupat sayur

Buat kupat sayur ini sdh seminggu yg lalu,tiap mau nulis resepnya ada aja hal lain yg mengganggu,jd lupa2 trs.Nah skrg mumpung ingat cpt2 ditulis deh sebelum lupa lg,maklum pemirsah,faktor U😂.Saya suka sekali kupat sayur,apalagi pake sayur santan dg berbagai isi spt sayuran,tempe,tahu,pete, trs ada rawit utuhnya & taburan bawang goreng yg bnyk,alamaaaak...dijamin sehari saya bs makan 5X,wkwkwk...Jangan ditiru ya!😃

Susi Agung
Sayur Ketupat Lebaran Sayur Ketupat Lebaran

Edisi lebaran nih, karena g bisa mudik jadi bikin sayur lebaran sendiri,hehehehe. Biasanya kalo dirumah pakenya pepaya muda ya, tapi karena ditempatku susah nyarinya jadi ku ganti pke labu siam 😂Karena aku pakenya labu siam, jd agak mirip kaya sayur lodeh ya tampilannya, cuma bedanya yg ini pedes sayurnya, kalo lodeh ga pedes 😆 Aslinya enak pake pepaya muda ya, dia ga cepet lembek/ lodoh gtTerus untuk kuahnya enaknya pake santen asli ya yg kelapa parut, tapi karena daku males marutnya jadilah pake santen bubuk ama santen kara 😋 Lontongnya udah beli jadi ya buibu, hehe . Selamat mencoba 😊 #PejuangGoldenApron3 #Minggu50

Putri Radiyanty
Sayur Ketupat Lebaran Sayur Ketupat Lebaran

Lagi gabut pengen bikin lebaran ini berbeda 🙂 sayur ketupat dengan resep yg berbeda pula tapi rasanya istimewa enaknya 😌

Stef Jn
Sayur Ketupat Lebaran Sayur Ketupat Lebaran

Sayur godog ini menu baru yang baru tampil saat lebaran setelah saya menikah. Ikut tradisi keluarga suami yang terbiasa makan ketupat dengan sayur, sambal goreng kentang dan opor. Jadilah sayur ini jadi pelengkap hidangan di meja saat hari raya.#HidanganAndalan#BerbagiRasaRamadan#GAS2025#CookpadCommunity_Depok

Deedee Rasuan

Rekomendasi Resep Lainnya