Paso a paso
- 1
Tener los ingredientes pesados y listos para su preparación
- 2
En nuestra cacerola agregamos el agua con la mantequilla y llevarlo a ebullición
- 3
Una vez que este en ebullición, agregar de golpe la harina cernida y mezclar muy bien hasta formar nuestra masa
- 4
Una vez fría nuestra masa agregamos nuestros huevos uno por uno y mezclamos
- 5
Después en una manga agregamos nuestra masa y formaremos profiteroles en una charola con papel encerado
- 6
Hornear a 180° durante 40 minutos
- 7
Mientras nuestra masa en el horno haremos nuestra crema pastelera.
- 8
En un bowl mezclamos las yemas, fécula de maíz y un 30% de azúcar
- 9
Ponemos a calentar la leche agregando el restante de el azúcar y la cdita de vainilla
En este caso también agregue un poco de canela
- 10
Antes de llegar al punto de ebullición, atemperamos la mezcla de las yemas agregando un poco de leche, para después agregarlo al resto de la leche
- 11
Revolveremos hasta tener una consistencia espesa a temperatura baja
- 12
En la manga pondremos la crema pastelera para rellenar nuestros profiteroles por la parte de abajo
- 13
Ponemos agua y azúcar para nuestro caramelo, revolveremos hasta tener un color dorado
- 14
Agregamos un poco de caramelo para ir pegando nuestros profiteroles en forma de pirámide
Agregar un poco de caramelo para decoración
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