আলুর খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে রাখো।

একটি বড় পাত্রে ঠান্ডা জল নিয়ে তার মধ্যে আলু গ্রেট করে দাও। এরপর বারবার ঠান্ডা জল দিয়ে আলু ধুয়ে জল ফেলে দাও।

এরপর ১০মিনিট বরফ জলে আলুগুলো ভিজিয়ে রাখো

তারপর ভালো করে জল চিপে চিপে ফেলে আলু কাটাগুলো অন্য একটি পাত্রে রাখো।

কড়াইতে তেল গরম করে চিনে বাদাম আর শুকনো লঙ্কা ভেজে তুলে রাখো।

ওই তেলে অল্প অল্প করে গ্রেট করা আলু ডুবো তেলে বাদামি রঙের করে ভেজে তুলে নাও।

এরপরে বাদাম লঙ্কা আলু ভাজা মিশিয়ে উপরে নুন ছড়িয়ে পরিবেশন করে দাও।