Frambozen Kenari

Monica Novara H.
Monica Novara H. @monica_novara
Gombong-Demak

Sungguh ini enak bangetttt karena saya penggemar raspberry dan butter 😍😍😍 cuma kmaren kemanisan aja.. Udah lama saya penasaran sama frambozen kenari, kukis ini ramai di instagram baker2 di Malaysia.. Ramai juga utk hari raya kemarin...
Sebetulnya apa sih frambozen kenari itu?

Frambozen : dari kata framboise (French) = raspberry
Kenari ya kenari, tapi dalam frambozen kenari biasanya pakai almond.. Mungkin lebih mudah didapat ya.

Intinya, ini kukis yg semi2 soft.. Bukan cake tapi bukan soft cookies juga, menurut saya masih ada renyahnya juga..

Lapisan dasarnya, soft butter-almond cookies
Lalu dilapis raspberry jam atau selai raspberi
Atasnya ada royal icing/meringue
Ditaburi almond slice yg gurih berlimpah

Super kaya rasa.. Manis gurih buttery..
Cuma memang perpaduan selai dan meringue/royal icing ini terlalu manis di lidah saya. Ini saya cantumkan resep asli, tapi silakan teman2 modif sesuai selera yaaaa
Penasaran gimana rasanya? Mariii cusss cobain 😍😍😍

Source : Seminit Resepi, dgn modifikasi

#CookpadCommunity_Semarang

Frambozen Kenari

Sungguh ini enak bangetttt karena saya penggemar raspberry dan butter 😍😍😍 cuma kmaren kemanisan aja.. Udah lama saya penasaran sama frambozen kenari, kukis ini ramai di instagram baker2 di Malaysia.. Ramai juga utk hari raya kemarin...
Sebetulnya apa sih frambozen kenari itu?

Frambozen : dari kata framboise (French) = raspberry
Kenari ya kenari, tapi dalam frambozen kenari biasanya pakai almond.. Mungkin lebih mudah didapat ya.

Intinya, ini kukis yg semi2 soft.. Bukan cake tapi bukan soft cookies juga, menurut saya masih ada renyahnya juga..

Lapisan dasarnya, soft butter-almond cookies
Lalu dilapis raspberry jam atau selai raspberi
Atasnya ada royal icing/meringue
Ditaburi almond slice yg gurih berlimpah

Super kaya rasa.. Manis gurih buttery..
Cuma memang perpaduan selai dan meringue/royal icing ini terlalu manis di lidah saya. Ini saya cantumkan resep asli, tapi silakan teman2 modif sesuai selera yaaaa
Penasaran gimana rasanya? Mariii cusss cobain 😍😍😍

Source : Seminit Resepi, dgn modifikasi

#CookpadCommunity_Semarang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2.5 jam
1 loyang
  1. Base :
  2. 195 grunsalted butter, suhu ruang
  3. 60-80 grgula halus, ayak
  4. 1/2 sdtvanilla
  5. 1 butirkuning telur
  6. 250 grterigu protein rendah/sedang
  7. 110 gralmond powder
  8. 50-80 grsusu bubuk
  9. Lapisan Selai
  10. secukupnyaSelai raspberry
  11. Kalo ga ada, bisa pakai selai strawberry/ blueberry
  12. Lebih enak yg homemade
  13. Lapisan Royal Icing/Meringue
  14. 60 grputih telur
  15. 70 grgula pasir butir halus (kastor)
  16. 2 sdtmaizena
  17. Taburan:
  18. slicesAlmond
  19. Raspberry kering (optional)

Cara Membuat

2.5 jam
  1. 1

    Kocok butter, vanilla dan gula dgn whisk atau mixer dgn ballon whisk hingga rata. Lalu tambahkan kuning telur. Aduk rata kembali.

  2. 2

    Masukkan terigu, susu bubuk dan almond bubuk. Aduk rata dgn tangan atau spatula kayu.

  3. 3

    Nahh resep ini aslinya utk loyang 20x20 cm, tapi saya buat 1/2 resep jadi loyangnya ukuran 20x10 cm. Tinggi 4-7 cm cukup.
    Ratakan adonan dasar dlm loyang beralas kertas roti. Tusuk2 garpu, panggang suhu 150 C selama 20-30 menit.

  4. 4

    Keluarkan dari oven, oles selai raspberry.

  5. 5

    Royal icing/meringue : lho apa bedanya? Bahan sama, aslinya perbandingan bahannya BISA JADI beda.. Royal icing lebih banyak proporsi gulanya...lebih mirip topping kukis hias gitu. Kalo meringue lebih fluffy, airy. Ratakan di atas lapisan selai.

  6. 6

    Taburi almond slices yg buanyak, ini saya tambah raspberry kering juga (bisa diskip) lalu oven kembali suhu 100 C selama... 1.5 jam, ulala.

  7. 7

    Angkat. Dinginkan
    Potong2 lalu sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Monica Novara H.
Monica Novara H. @monica_novara
pada
Gombong-Demak
Nutritionist & Baker IG, TikTok : @monica_novara @magnus.bakehouse@bekalmamatama@mandee.bymomo🏆 Top 10 Most Inspiring Cookpad Authors 2023🌱 Part of Cookpad Mengajar Batch 1🌻 Local Team Cookpad Community Semarang 2022🍎Gizi Kesehatan UGM (S.Gz.)🍰 Baking and Pastry Art Politeknik Pariwisata NHI Bandung (A.Md.Par.)🎂 Trained at Pastry Department, The Ritz-Carlton Pacific Place Jakarta🍳 Experienced as Recipe Tester for SEDAP, Saji, Nova - Kompas Gramedia Jakarta
Lebih banyak

Komentar (3)

Yola Pitaloka
Yola Pitaloka @yolapitaloka
Halo mba, apakah almond powder bisa diganti?

Resep Serupa