滷沙茶米血(附 電鍋版)
♐️Eva pipi♐️ @evapipi_1970
#宅家煮飯
➡️ 先用電鍋將米血煮軟更好入味喲
➡️ 收汁時加點綠茶或直接放茶包，稍微去去沙茶醬的油膩
➡️ 開始嚼下去就停不下來了
料理步驟
- 1
將米血糕切對半，放入電鍋內鍋，放上柴魚片，加水至淹過食材，外鍋1.5米杯水，按下開關。
- 2
備妥薑蒜辣。電鍋開關跳起後，取出米血切成適口大小。
- 3
炒鍋加少許食用油，熱鍋後爆香薑片和蒜頭、辣椒。加入調味料，煮滾後(由此開始可用電鍋，請參考步驟6⃣)轉小火，放入米血糕，上蓋燜煮10分鐘。
- 4
加入無糖綠茶和蔥段，轉中小火讓它繼續搖滾5~10分鐘，收點湯汁、讓米血糕更入味之後即可關火盛出。
- 5
也可自行增加食材一起滷，例如豆皮。
- 6
【電鍋作法】第3步驟的調味料炒過煮滾後，連同米血糕和茶包一起放入內鍋，加水或柴魚高湯至食材高度，外鍋放2.5米杯水，按下開關待跳起即可。
🔸夜班生活的懶人家常菜，愛食物原味的清淡，少油少鹽少糖的飲食主義；謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」，為家人花時間的煮食，一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療，2022年初確知罹患糖尿病，於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍)，分享給廚友們參考試做。
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