Arroz con pollo especiado tipo indio
Bueno esta receta no es de mi autoría, la vi en una clase de Valentina Mac Auliffe, lleva un montón de condimentos, yo le hice algunas modificaciones mínimas, de acuerdo a lo que yo tenía. Es muy sabrosa y original. Sólo tienes el inconveniente de que no siempre tendrás todas las especias. Pero puedes hacerlo con lo que tengas y ¿por qué no? Experimenta con especias nuevas... no son tan caras ni tan difíciles de encontrar.
Arroz con pollo especiado tipo indio
Bueno esta receta no es de mi autoría, la vi en una clase de Valentina Mac Auliffe, lleva un montón de condimentos, yo le hice algunas modificaciones mínimas, de acuerdo a lo que yo tenía. Es muy sabrosa y original. Sólo tienes el inconveniente de que no siempre tendrás todas las especias. Pero puedes hacerlo con lo que tengas y ¿por qué no? Experimenta con especias nuevas... no son tan caras ni tan difíciles de encontrar.
Paso a paso
- 1
Cortar los filetillos de pechuga en 4. Picar el pimiento rojo y la cebolla. Poner a freír las verduras en un chorro de aceite de oliva.
- 2
Mezclar bien. Cuando haya secado un poco agregar una cucharadita de ajo en polvo, mezclar y agregar los filetillos a la olla a sellar, dentro de lo posible dorar un poco.
- 3
Aparte drenar bien el arroz basmati y agregarlo a la olla a granear unos minutos.
- 4
- 5
Seguir con la canela y el cardamomo.
- 6
Agregar la pasta de jengibre jengibre y los cubos de caldo molidos. Mezclar bien y granear unos minutos. Luego cuando las especias invaden tu cocina con su aroma agregar el agua hirviendo y mezclar bien. Dejar tranquilo hervir unos 5 minutos a fuego alto. Probar sazón y corregir de ser necesario.
- 7
Luego bajar el fuego al mínimo y poner un difusor de calor debajo de la olla. Tapar y esperar 15 minutos. Pasado ese tiempo, destapar la olla y esponjar el arroz.
- 8
Agregar los cranberries y las nueces picadas. Mezclar con el arroz y tapar 5 minutos.
- 9
Agregar por último el cilantro picado y mezclar. Servir caliente con otro poco de cilantro encima de cada plato.
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Ana Molina -
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