料理步驟
- 1
起1鍋熱水，在冷水時加入切丁的凍豆腐及鹽巴1小匙，水滾之後將凍豆腐撈起備用。
- 2
鹹蛋用刀剖開後，用湯匙將鹹蛋黃取出，並用湯匙將鹹蛋黃壓均勻。
- 3
熱鍋加入豬油1大匙，將鹹蛋黃加入炒香炒出油沫泡泡後加入清水500ml，將鹹蛋黃拌均勻並加入烹大師調味。
- 4
加入凍豆腐炒至入味後加入青椒丁及紅椒丁，拌炒均勻後加入太白粉水勾芡均勻後即可盛盤上桌。
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