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Ingredientes

  1. Para el Roast Beef:
  2. 600 gRoast Beef
  3. 1 Dienteajo
  4. 1Cebolla
  5. 2Tomates
  6. 2Zanahorias
  7. 1Pimiento rojo
  8. 50 ccVino tinto
  9. 150 ccPuré de tomate
  10. C/nCaldo de verduras
  11. C/nAceite de girasol o maíz
  12. C/nSal
  13. C/nPimienta
  14. C/nComino
  15. C/nNuez moscada
  16. C/nPimentón dulce o ahumado
  17. C/nAjí molido
  18. C/nCanela en polvo
  19. C/nCurry
  20. Para el arroz:
  21. 150 grsArroz
  22. 1Cebolla
  23. 1 DienteAjo
  24. 1Coliflor chico
  25. 500 ccCaldo de verdura
  26. C/nAceite de oliva
  27. C/nPerejil

Paso a paso

  1. 1

    Cortar en cubos chicos el roast beef.

  2. 2

    Cortar la cebolla doble cincelado, el ajo haché, los tomates en concassé y el pimiento y las zanahorias en cubos pequeños.

  3. 3

    En una cacerola con un poco de aceite sellar los cubos de carne hasta dorar.

  4. 4

    Deglasar con vino tinto. Una vez evaporados los alcoholes, agregar los vegetales, los condimentos, el puré de tomate y cubrir con el caldo. Cocinar por aproximadamente 40 minutos, agregando caldo si fuera necesario.

  5. 5

    Para el arroz: Cortar la cebolla doble cincelado. En una cacerola, saltear con un poco de aceite de oliva. Agregar el ajo.

  6. 6

    Agregar los arbolitos de coliflor. Incorporar el arroz y nacarar durante un minuto. Luego agregar el caldo hasta cubrir. Cocinar durante 15 minutos.

  7. 7

    Emplatar y terminar con un poco de perejil.

  8. 8

    Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Roberto
Roberto @Roberto_cocinero
Buenos Aires. Argentina
Cocinero👨🏼‍🍳.🎓Gato Dumas.Panadero Aficionado 🥖.🎓Gato Dumas.En algunos ámbitos soy conocido como el Quinto Beatle 😛.
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