एक बर्तन में दूध उबालने के लिए रखेंगे जब धूप में को वाला आ जाए तो हलके हाथों से धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा नींबू का रस डालेंगे नींबू के रस के अंदर थोड़ा पानी डालकर मिक्स कर ले जब अच्छे से दूध फट जाए तो उसको चलनी से छान लें और आधे घंटे के लिए रख दें।

उसके बाद आप मनचाहा काटे ।आपका पनीर तैयार है इसके साथ आप कोई भी पंजाबी सब्जी पुलाव कुछ भी बना सकते हैं।