Ayam Kalio khas Minang / Padang

sarahazhari
sarahazhari @missbrokoli
Surabaya

rasa yang kaya rempah, creamy, gurih,nikmat🔥
setelah coba resep ini itu, resep yg ini yg menurutku paling enakkk❤️✨

Ayam Kalio khas Minang / Padang

rasa yang kaya rempah, creamy, gurih,nikmat🔥
setelah coba resep ini itu, resep yg ini yg menurutku paling enakkk❤️✨

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1,5 jam
7-8 porsi
  1. 1 kgayam, potong sedang
  2. 1-1,5 Lsantan (dari 2 butir kelapa), atau klo saya pakai santan instan kara yg kotak an 200ml x 2
  3. 1 batangserai
  4. 4 lembardaun jeruk
  5. 3 lembardaun salam
  6. 1 lembardaun kunyit
  7. 1 sdtketumbar bubuk
  8. 1 sdt(tidak munjung) jinten yg suda di sangrai, sangrai nya bareng aja sama cengkeh, bunga lawang, kayu manis dan kapulaga
  9. 4 butirkapulaga, kalau sy sy kupas ambil isinya
  10. 2 ruas kecilkayu manis
  11. 2 buahcengkeh
  12. 1 bungalawang
  13. 1 sdtpala bubuk
  14. 1-1,5 sdtkunyit bubuk
  15. 1 sdmgula jawa / 1,5sdm gula pasir
  16. garam + penyedap
  17. Bumbu Halus
  18. 14 siungbawang merah (potong2 sblm di blender biar alus engga tbtb masi ada se biji bulet ga ke blender wkwk)
  19. 5 siungbawang putih (geprek+potong jg sebelum diblender)
  20. 7cabe merah keriting (kalau mau ga pedes sm sekali pakai cabe merah besar aja)
  21. 5cabe merah besar
  22. 3 butirkemiri (geprek sblm di blender)
  23. 2 ruas keciljahe (geprek+potong2 sblm si blender)
  24. 3 cmlengkuas (ini hrs ikut dihaluskan ya, geprek+potong2 jg sblm di blender)
  25. 2 cman kunyit segar (sama)

Cara Membuat

1,5 jam
  1. 1

    Potong ayam menjadi bbrp bagian sesuai selera, bersihkan dgn cara masing2, kalau sy, sy beri perasan jeruk nipis sedikit

  2. 2

    Tumis bumbu halus sampai jd kaya pasta, kan nge blender nya dikasi air dan minyak, nah ditumis smp airnya hampir surut semua tinggal minyak, api sedang aja jgn smp gosong, sblm surut cemplungin daun2 an ya sama batang serai nya

  3. 3

    Masukkan, garam, gula, penyedap, pala bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten+cengkeh+bunga lawang+kayu manis+kapulaga

  4. 4

    Setelah bumbu ditumis agak kesat, masukin ayam lalu aduk2, tunggu sebentar sampai kira2 bagian luaran ayamnya berubah

  5. 5

    Beri air, kalau aku pakai santan instan kara seperti takaranku, beri airnya kurg lebih 400ml, kalau santan asli yg 1-1,5L an tidak perlu tambah air lagi

  6. 6

    Aduk aduk aduk, trus tunggu sampai kesat sambil kadang diaduk, api nya sedang aja, jgn lupa koreksi rasa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
sarahazhari
sarahazhari @missbrokoli
pada
Surabaya
suka makan harus suka masak✨🥦🥘
Lebih banyak

Komentar

Ayu Amalia Thamrin
Ayu Amalia Thamrin @akuamalia
@missbrokoli Mbaa, itu jinten, cengkeh dll abis di sangrai ga pake di halusin lagi?

Resep Serupa