Bocata de Calamares
La tradición de comerse un bocadillo de calamares cuando uno va al centro de Madrid se extiende en los años cincuenta, en una época en que algunos productos del mar como las gambas, los mejillones o los calamares, empezaron a tener unos precios muy económicos en el Mercado del Pescado de la Puerta de Toledo.
Antes de la Guerra Civil, el bocadillo más popular en los bares del centro era el de pescado frito. El menor precio de los calamares hizo que este bocadillo se impusiera.
La receta de rebozar los calamares en harina y huevo viene precedida del famoso bacalao rebozado y este, por su parte, tiene su precedente en los buñuelos de bacalao que se vendían en todas las calles madrileñas en siglos pasados.
En todo caso, el bocadillo en general es un producto muy demandado desde siempre en la capital del reino, pues al ser un lugar de enorme tránsito de currantes y viajeros, productos como las empanadas y los bocatines servían para satisfacer el hambre de un modo rápido y económico.
Como se hace el rebozado de los calamares podemos verlo en este enlace, https://Cookpad.com/es/recetas/13968262-calamares-a-la-romana-vs-calamares-a-la-andaluza?ref=you_tab_my_recipes
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Como se hace el rebozado de los calamares podemos verlo en el enlace de mi historia. Haremos una masa con los ingredientes arriba especificados, dejamos reposar en frío, preparamos por otra parte el pan que vamos a utilizar y que abrimos por la mitad, hemos usado el típico Llonguet ibicenco, un pan blando pero resistente
- 2
Por otra parte picamos finos unos ajetes o ajos tiernos y laminamos un diente de ajo, preparamos también un par de pimientos de Piquillo
- 3
En una sartén al calor y con un poco de aceite echamos los ajos laminados y los Piquillos, dejamos que todo se vaya haciendo hasta que esté todo listo, lo retiramos y reservamos, echamos los ajetes hasta se doren, los retiramos también
- 4
Ponemos la parte inferior del pan para que se dore, la sacamos y untamos con mahonesa y sobre esta depositamos nuestra reserva
- 5
Preparamos un plato con harina, otro con la mezcla, pasamos los calamares primero por la harina y luego por nuestro preparado y los vamos echando en la sartén con abundante aceite y permitimos que se hagan por ambas caras
- 6
A medida que se doren los vamos sacando y los salamos, los disponemos sobre los pimientos, doramos la parte superior del pan y lo cerramos, misión cumplida
- 7
Ya podemos dar buena cuenta del bocata ahora que está caliente, maridamos con una buena cerveza bien fría
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Bocata de calamares
#WeekendTour Y hay muchas comidas fantásticas en la gastronomía madrileña, pero ¿quién no ha comido un bocata de calamares?
-
Bocata de calamares
Familia os traigo una receta para sorprender, a propios y extraños.No me digáis que no es una chulada este pan de tinta de calamar?A mí me parece genial, cuando lo vi, sabia que lo haría y lo compartiría con vosotros, quedaran alucinando en casa si lo hacéis, animaros.
-
-
-
-
Bocadillo de calamares
Vamos a participar en el #WeekendTour que esta semana va del famoso bocadillo de calamares de Madrid.Que me perdonen los madrileños pero no podemos comparar un calamar de bolsa ultracongelado con un calamar de las Rías Baixas, fresco y recién pescado con caña. "Me se" saltan las lágrimas con cada bocado 😢😢🤤🤤
-
Bocadillo de calamares
#weekendreto Un bocadillo típico de Madrid. Los calamares se pueden acompañar de limón o ali-oli, comerlo como tapa o en bocadillo. De cualquier manera están riquísimos!#abecedario
-
Bocata de calamares y alioli
El clásico e icónico bocado por fin en tu mesa. Aprende a preparar este absoluto manjar con una fritura perfecta y animado con un alioli casero. Abre las mandíbulas, viene un gran mordisco...
-
Bocadillo de calamares
Y este fin de semana, nos vamos al centro, a la capital: Madrid, en la vigésima parada de nuestro viaje gastronómico✈️ 🇪🇸 ; y así preparar el bocadillo madrileño por antonomasia.En Madrid estudie mi primera carrera, y pase allí unos años. Recuerdo la primera noche que salimos con los compañeros de la residencia —entre ellos, una chica tenía a su hermana mayor ya estudiando en la capital, por lo que ya se conocía todos los sitios de obligada parada —. Obviamente paramos para comernos el bocata, cerquita de la Plaza Mayor, paramos también detrás de Sol para nuestra ración de patatas bravas .... y después de otras tantas paradas, terminamos con el chocolate y los churros bien apretados en San Ginés..... Ese recorrido se repitió en alguna que otra ocasión, aunque después preferimos ir temprano a rebuscar y comprar libros antiguos y a tomar el aperitivo al Rastro. #WeekendTour
-
Bocadillo de calamares
El bocadillo de calamares es un clásico de muchos bares de Madrid y aunque parece fácil tiene su punto. Aprovechando una receta que he encontrado aquí sobre como preparar los Calamares rebozados (esa es la parte dificil), yo suelo utilizarlos precocinados, abrir la bolsa, freir y escurrir bien el aceite sobrante. Así es más sencillo. Esta receta de bocadillo de calamares es muy popular en toda España, y en especial en Madrid.
-
Bocadillo de calamares
Un clasicazo de Madrid que te hace levantar la ceja cuando pisas la capital por primera vez y te lo presentan como uno de sus platos imprescindibles. Sobre dónde se sirven los mejores se puede discutir mucho, pero preparado en casa controlaremos todo el proceso a nuestro gusto. Muy importante es invertir en calamr fresco de calidad, y lograr una fritura perfecta. #burgervsbocata
-
Chapata-bocata de calamares 🐙
Entre las cosas típicas que no te puedes ir de Madrid sin comer son los callos a la Madrileña, el bacalao de casa Labra o Revuelta, un buen cocidito madrileño y el rey de todos ellos, el más castizo...el bocadillo de calamares. Si te das una vuelta por la Plaza Mayor y la Cava Baja, aparte de hacer turismo por el Madrid antiguo de los Chulapos y las Manolas encontraras un sinfín de bares y mesones donde degustarlos .Me había sobrado unas anillas de calamares de una paella y se me antojó hacerme un bocadillo de calamares 🐙 , así que me puse manos a la obra. Como estaba, Dios mío....me supo a gloria bendita.#MiOperacionBikini
-
Bocata de calamares a la madrileña
El bocata de calamares es uno de los platos más populares en la cocina madrileña ya que está presente en las cartas de la mayoría de los bares madrileños. Es muy típico en Madrid acompañar al bocadillo de una salsa alioli o mayonesa. El origen de introducir los calamares dentro del pan, se cree que el pionero fue al restaurador Salvador Rico, quien se le ocurrió la idea en los años 50.
-
Bocata de calamares en brioche
Para el fin de semana, una versión del bocata de calamares.#WeekEndTour
-
Mi bocata de calamares rebozados con guarnición
No es el típico bocata de calamares madrileño , es "mi bocata"con pan integral y con calamares rebozados y horneados. Acompañados de una rica guarnición de verduras. Este fin de semana que pasó fue el finde de los rebozados.#menúsemanal
-
Bocadillo de calamares al ajillo
Los célebres bocadillos de calamares madrileños no contienen más que calamares rebozados, es decir, los deliciosos calamares a la romana en pan de barra y que ellos mismos rebozan y fríen para comer al instante que es como más ricos están. Para este #WeekendTour un producto del mar sin espinas que se aprovecha enterito.
-
Bocata de calamares con pan negro con tinta de calamar y cucuruchos de calamares con ensalada
Un bocata de calamares y ensalada que quise hacer deforma diferente y nada aquí estoy con mi pan negro hecho en panificadora muy fácil y si no tenéis lo podéis amasar a mano. Queda un pan muy tierno que con los calamares queda genial, con bonito y pimientos, con pescados etc..
-
Un bocadillo de calamares diferente
#WeekendTourBocadillo con pan integral de cereales, una mayonesa con ajo y calamares a la romana congelados en Airfryer.Comida lista en 10 minutos.
-
Bocadillo de calamares con salsa picante
Un delicioso bocadillo de calamares fritos con salsa picante.Todos estos ingredientes pueden ser caseros o ya preparados si tenemos prisa
-
Bocata de salmón
De mis años de camarero conservo el valor de los bocadillos. Este para que no pasen pena los niños en el patio. E igual me hago yo otro! 🥪
-
Bocadillo isleño (calamares, ensalada y alioli)
#revistacookpadEs un bocadillo que me inspire en un bocadillo de Las Palmas, muy famoso en la playa de las canteras, el bocadillo de calamares de ñoño
-
Bocadillo de calamares con mayonesa de zanahoria
En Madrid son famosos los bocadillos de calamares, pero que recuerde, nunca los había probado, nunca ha terminado de convencer mucho unas rodajas de calamares rebozados en bocadillo, pero bueno, en esta ocasión se me antojo probarlo.Como casi siempre que hacemos bocadillos en casa, no pueden ser los dos iguales, en esta ocasión, la mujer lo quería sin lechuga y yo con lechuga y pimientos fritos.Aunque el pan de los bocadillos de calamares se suele untar con salsa all i oli o mayonesa, nosotros optamos por untarlos de una deliciosa mayonesa de zanahoria.Receta para preparar una mayonesa de zanahoria:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/14922637-mayonesa-de-zanahoria#másconmenos#WeekendTour
-
Mini bocadillos de calamares y queso con lechuga y gazpacho
Continuamos con el vicio de preparar dos bocadillos, al gusto de cada uno, para posteriormente convertirlos en un montón de mini bocadillos.En esta ocasión hemos optado por repartirnos un bocadillo de calamares y otro de queso curado de oveja.Receta de gazpacho:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/10721855-gazpacho-en-cubito-de-pepino-y-sandia#menúsemanal -
Bocata revuelto de sobras de calamar relleno
Un buen almuerzo con comida que Se NO HAY QUE TIRAR#lococinonolotiro -
-
Bocata de Caballa especial
Hoy os comparto una receta en la que hay zero waste, cero derroche de agua. Además os traigo un bocadillo especial que, como siempre, me enseñó mi madre. El original es con sardinas pero, en estos días cuesta un poco encontrar en el súper. #delantaldorado
-
-
🥖Bocadillo viral de calamares 2.0
El bocata de calamares es un clásico en todos los bares de Madrid, siempre está presente si es con alioli o con mayonesa?¿Te animas a prepararla?
Comentarios