Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

4 raciones
  1. 200 gpan (integral, de semillas, de cebolla,...)
  2. 150 gcalamar
  3. Harina de trigo para rebozar
  4. Aceite de oliva para freír
  5. 1 pizcasal
  6. 40 gaceite de oliva virgen extra
  7. 2 dientesajo negro

Paso a paso

  1. 1

    Trocear los calamares en aros muy finos.

  2. 2

    Enharinar los calamares troceados y freír en abundante aceite caliente. Una vez estén dorados y crujientes ya estarán listos. Dejar escurrir bien sobre papel secante.

  3. 3

    Abrir el pan y tostar para que resulte más crujiente.

  4. 4

    Pelar los dos dientes de ajo negro, machacarlos en el mortero con un poco de sal e ir introduciendo el aceite muy poco a poco y en pequeñas cantidades, sin parar de mojar los ajos. Cuando se obtenga una salsa homogénea y consistente, ya estará lista nuestro alioli de ajo negro.

  5. 5

    Para no complicarse la vida con el alioli: Pelar el diente de ajo negro y machacarlo en el mortero. Incorporar la mayonesa y mezclar bien en el mortero hasta que adquiera un color homogéneo.

  6. 6

    Receta original: http://nutricionycocina.es/bocadillo-de-calamares-con-alioli-ajo-negro/

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Nutrición y Cocina
Nutrición y Cocina @cook_6452177
Madrid
Blog de recetas de cocina e información sobre nutrición y gastronomía: https://nutricionycocina.es/
Leer más

Recetas similares